Tortiglioni con ragù di salumi
Ingredienti per 4 persone 320 gr di tortiglioni 50 gr di salame a cubetti 50 gr di prosciutto crudo a…
Chiunque può cucinare. (Gusteau)
Categoria: Sughi
Brodo di carne
Ingredienti per 4/6 persone Un kg di manzo per bollito (muscolo, cappello del prete) 3 litri di acqua Una carota…
Besciamella
Ingredienti 1 litro di latte 100 gr di farina 100 gr di burro Sale q.b. Noce moscata q.b. …
Genovese
Ingredienti per 8 persone 1 kg di muscolo di manzo tagliato a pezzi 1 kg e mezzo di cipolle ramate…
Ragù di salsiccia
Ingredienti 700 gr di salsicce 2 Litri di salsa di pomodoro 2 Carote Una Costa di sedano Una Cipolla bianca…
Polpo al sugo
Ingredienti per 8/10 persone 1 kg di polpo 2 litri di salsa di pomodoro 1/2 bicchiere di vino bianco Prezzemolo…
Ragù di polpo
Ingredienti per 8/10 persone 1 kg di polpo 1,5 litri di salsa di pomodoro 1 costa di sedano 1 carota…
Ragù napoletano
Il ragù napoletano è una salsa di carne e pomodoro. La sua caratteristica è la cottura lunghissima, anche cinque o sei…
Ragù alla bolognese
Ingredienti 600 gr di carne macinata di manzo 2 Litri di salsa di pomodoro Una carota grande o due piccole…