Ingredienti per 6 persone
- 500 gr di riso ribe
- 700 gr di passata di pomodoro
- Mezza cipolla piccola
- 80 gr di parmigiano grattugiato
- 400 gr di fiordilatte
- Olio di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Basilico q.b.
- Pepe q.b.
- Pangrattato q.b.
- Burro q.b.
Cosa serve
Teglia da forno rotonda con diametro 24 cm, altezza 7 cm
Tempo di preparazione: 50 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 80 minuti
Procedimento
Tagliate la cipolla a pezzetti. Lavate qualche foglia di basilico.
In una pentola capiente, aggiungete l’olio e la cipolla e fatela appassire qualche minuto.
Aggiungete la salsa, il sale, il basilico e girate bene. Portate ad ebollizione e fate cuocere per 30 minuti a fuoco dolce con coperchio poggiato come in foto.
Nel frattempo tagliate a pezzetti il fiordilatte.
Lavate e tritate qualche foglia di basilico.
Quando manca una ventina di minuti alla fine della cottura della salsa, cuocete il riso e scolatelo al dente.
In una ciotola capiente, aggiungete il riso, la salsa, il parmigiano, il basilico tritato e un pizzico di pepe. Girate bene il tutto.
Ungete con del burro la teglia e spolverizzatela con il pangrattato.
Aggiungete metà del riso e livellate delicatamente andando a creare tutto intorno un bordino di riso. Io ho utilizzato un cucchiaio grande di plastica.
Distribuite il fiordilatte.
Aggiungete l’altra metà del riso distribuendolo a cucchiaiate e livellate delicatamente.
Coprite con del pangrattato e aggiungete qualche pezzetto di burro.
Cuocete la crostata di riso al pomodoro in forno ventilato a 200° per 30 minuti.
Lasciate riposare per 10 minuti prima di servirla.
Crostata di riso al pomodoro.
Buon appetito con blog.giallozafferano.it/cucinaconalexdr.