Con un coltello praticate un taglio trasversale al centro del ventre della seppia.
Molto delicatamente staccate la testa dal corpo. Insieme alla testa verranno via quasi tutte le interiora.
Eliminate l’osso e il resto delle interiora.
Sotto acqua corrente, spellatela e lavatela bene.
Con l’aiuto di un coltello, separate la testa dalle interiora.
Prendete la testa e sotto acqua corrente lavatela bene eliminando gli occhi e il “rostro”, ovvero il dente (o becco), posizionato al centro dei tentacoli.
Ecco la testa pulita.
Ecco tutti gli scarti di pulizia.
Ed ecco la seppia pulita e pronta per essere cucinata.
Come pulire la seppia.
Buon appetito con blog.giallozafferano.it/cucinaconalexdr.