Sugoli di uva senza glutine e senza zucchero

Oggi una dolcezza, sugoli di uva fragola senza glutine e senza zucchero, con soli due ingredienti.

Ho un ricordo dell’uva fragola di quando da bambina, a casa di mio nonno paterno, c’era questo ramo d’uva che ricopriva tutto il muretto di recinzione della casa in cui abitavano i nonni, sorretti da qualche bastone di legno qua e là. C’era un profumo pazzesco che ti inebriava le narici appena si varcava il giardino, mi estasiava. Mio nonno mi vedeva e già lo sapeva, volevo assaggiare quell’uva così profumata e dolce. Non sono mai stata amante di uva, tra tutti i frutti è quello che mi attira meno, ma l’uva fragola l’adoro, ha un profumo ed un gusto che mi fanno impazzire.

Non pensate che ne mangi a quintali, come tutta la frutta ne mangio un po, giusto per togliermi la voglia, appena arriva la stagione.

I sugoli erano una prelibatezza tipica della stagione della vendemmia. Erano soprattutto le famiglie che possedevano vigneti a fare questo dolce strepitoso. Ma non solo. Anche chi aveva la possibilità di avere del mosto prima che iniziasse a fermentare e si avviasse il processo di trasformazione in vino. I sugoli sono uno squisito budino fatto con il mosto.

Puoi decidere di fare i sugoli con uva bianca o rossa, ma io ho scelto l’uva fragola, molto particolare e profumata rispetto agli altri tipi di uva.

Per questo motivo non ho usato nessun dolcificante, l’uva fragola è così dolce e profumata che non ne ha bisogno. Tu hai mai assaggiato l’uva fragola? è dolcissima!