Lasagna di zucca o parmigiana di zucca

Con molta diffidenza ho provato anche io a preparare le lasagne di zucca, che in verità assomiglia molto di più ad una parmigiana…di zucca.

Con diffidenza pensando al gusto dolce della zucca e al brutto rapporto che ha la mia famiglia con le verdure. L’ho fatta pensando che l’avremmo mangiata solo io e mio marito, con qualche assaggio da qualcun altro. E invece si sono spazzolati tutto e se ce ne fosse stata ancora sarebbe finita.

Quindi la mia promessa alla famiglia è stata di rifare al più presto questa splendida lasanga di zucca, apprezzata quindi da tutti.

Fatta in modo molto semplice, semplicissimo, senza aggiunta di glutine o latticini, ma molto versatile, immagino già di rifarla senza il pomodoro, ma con aggiunta di altri ingredienti golosi ma sani.

Già la mia parmigiana bianca di zucchine era stata apprezzata da tutti, ma questa ha battuto anche le zucchine. Il trucco è nel salare nel modo giusto la zucca, altrimenti rimane troppo dolce e quindi non piacevole per un secondo di verdure.

Ho preparato una besciamella molto molto liquida e molto leggera, da mischiare all’interno della lasagna, insieme al sugo di pomodoro. Anche quest’ultimo semplice, solo con aglio e basilico fresco, quest’anno la mia piantina non mi ha ancora abbandonato, stranamente, e continua a darmi delle belle foglioline.