Gnocchi patate viola una colorata e naturale alternativa ai solito gnocchi. La preparazione senza uova li rende ancora più leggeri! Miei buongustai bentornati o bentrovati nella mia piccola cucina, per voi oggi una ricettina tutta colorata che mi proponevo da anni di preparare. Quando mi son decisa sono andata a colpo sicuro comprando le patate viola e mi sono messa subito a lavoro, che ne dite? Io li trovo molto carini e soprattutto buoni! Non perdetevi anche:
Ingredienti
Strumenti
Preparazione:
Per preparare gli Gnocchi patate viola per prima cosa mettiamo a bollire le patate per 30 minuti dal momento dell’ebollizione , finchè non saranno tenere.
Scoliamo, lasciamo intiepidire e togliamo la buccia. Mettiamo le patate in uno schiaccia patate come QUESTO e mettiamo la purea in una ciotola. Uniamo il sale ed un pizzico di noce moscata e mescoliamo.
A questo punto versiamo anche la farina ed impastiamo fino ad ottenere un panetto compatto e non appiccicoso. Infariniamo leggermente il piano di lavoro e dividiamo l’impasto in 3 panetti e creiamo dei filoncini spessi 2 cm. Tagliamo i nostri gnocchi in cubi di 2 cm ed infariniamoli leggermente.
Cuociamoli subito in abbondante acqua salata oppure cospargiamoli di farina e fate congelare su un piano in freezer. Una volta congelati possiamo conservali dentro un apposito sacchetto.
Dosi variate per porzioni