Penne risottate con carciofi e speck

di Jessica Stivaletta #ricettabimby

Ingredienti:

4 carciofi puliti e tagliati a spicchi
60 g speck
10 g olio
140g penne o altra pasta corta (cottura 10 min)
280 g acqua a temperatura ambiente
Sale q.b.
2 cucchiai di philadelphia

Procedimento:

Pulire i carciofi dalle foglie esterne più dure, tagliare in 4 spicchi e eliminare la barbetta interna. Tagliare ogni spicchio in 3 pezzi.
Nel boccale mettere lo speck tagliato a strisce con l’olio e rosolare 3 min 100° vel1.
Aggiungere i carciofi salare e cuocere 7 min antiorario 100° vel1.
Togliere 2 cucchiai del composto dal boccale e mettere da parte.
Aggiungere l’acqua, il sale e scaldare 3 min 100° antiorario vel1.
Aggiungere le penne e cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100° antorario vel soft.
Aggiungere il philadelphia e amalgamare con la spatola. Impiattare e versarci sopra i 2 cucchiai di carciofi messi da parte ad inizio preparazione.
Le penne risottate con carciofi e speck sono pronte per essere servite….