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Fiori di zucchina pastellati alla birra

Fiori di zucchina pastellati alla birra

Fiori di zucca pastellati

Ingredienti:

Per la pastella:

  • 100 g di farina di riso
  • 80 g di birra
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • sale
  • pepe bianco

Per i fiori :

  • 15 fiori di zucchina
  • 20 g di cipolla rossa
  • 160 g di patate
  • 120 g di zucchine
  • 50 g di acqua
  • Sale e pepe
  • olio di semi q.b.
Preparazione  con Bimby e col Mixer:
Preparare la pastella versando tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby o in un mixer e frullare 30 sec vel 6. Spostare in una ciotola e far riposare in frigo.Fiori di zucca pastellati1
Tritare nel boccale del bimby o di un mixer la cipolla 10 sec vel 8, unire le patate tagliate a pezzi piccoli e cuocere 5 min varoma vel soft.
Nel frattempo tagliare anche le zucchine a pezzi piccoli, aggiungerle alle altre verdure, sistemare di sale e pepe e proseguire la cottura per 10 minuti varoma vel 1.
Aggiungere la salvia e tritare 10 sec vel 4.
Versare il ripieno in una sac à poche.
Pulire i fiori di zucca, eliminando la parte centrale e riempirli a metà, girando i petali.
Mettere a scaldare abbondante olio di semi; passare i fiori nella pastella e versarli nell’olio caldo, lasciarli colorare appena  e girare.
Farli scolare dall’olio in un piatto con carta da cucina e servire i fiori di zucca pastellati  ancora caldi.