HUMMUS DI ZUCCA

Si capisce, adoro gli aperitivi. Potrei vivere di tapas, cicchetti, bruschette e formaggi. La cosa che preferisco, però, sono le salse: vado matta per la guacamole, il babaganoush, lo tzatziki, i pesti di ogni genere, e ovviamente gli hummus. Il classico di ceci e tahina è perfetto sempre e con un po’ di limone potrei mangiarne chili, ma in ogni stagione mi piace arricchirlo con la verdura che mi offre il periodo. Durante l’autunno non posso che aggiungerci la zucca frullata, dolce e avvolgente, del cumino tostato e della paprica affumicata. Penso sia la mia versione preferita. Per un menù a tema autunno lo servirei in una ciotola con un cucchiaio, del naan tiepido a parte, e un cocktail fresco.