Torta di mele renette, ricetta della nonna facile e veloce

Sbucciare le mele e con affettarle sottilmente, aggiungere il succo  del limone e un paio di cucchiai di zucchero, girate bene, lasciare riposare (vi consigliamo di prepararle anche 30 minuti prima di utilizzarle in questo modo prendono più sapore). Mettete il burro in un pentolino e fatelo sciogliere a fiamma bassa, spegnete il gas e fatelo raffreddare.

Sbattere in una terrina lo zucchero con le uova con le fruste elettriche, aggiungere il burro fuso e poco per volta la farina setacciata con il lievito per dolci, un pizzico di sale e 1 cucchiaio di cannella (il quantitativo di cannella mettetelo in base ai vostri gusti). Quando avete un impasto liscio ed omogeneo spegnete le fruste elettriche. Se l’impasto dovesse risultare troppo sodo aggiungete una tazzina di latte a temperatura ambiente.

Aggiungete le mele 2/3 circa (devono restare a sufficienza da mettere sopra la torta), girate bene il composto. Imburrate e infarinate una tortiera da 24/26 centimetri di diametro , versare il composto livellatelo bene con il dorso di un cucchiaio e mettete sopra le fette di mele a raggiera. In una ciotola mescolate 2 cucchiai di zucchero con 1 cucchiaino di cannella, girate bene e spolverizzatelo sulle mele (durante la cottura creerà una crosticina deliziosa sulla torta).  Infornare a forno già caldo a 180° per 30/35 minuti circa, fate sempre la prova stecchino. Fate raffreddare la torta prima di servirla.