Le verdure miste in pentola a pressione, un contorno saporito e alleato della nostra salute, tantissime verdure ricche di vitamine e sali minerali con una cottura che permette di mantenere le proprietà delle verdure.
Le verdure miste sono un contorno che si abbina sia a un secondo piatto di carne o di verdura.
Ingredienti per le verdure miste in pentola a pressione:
Strumenti per le verdure miste in pentola a pressione:
Passaggi per la preparazione e la cottura delle verdure miste nella pentola a pressione:
Per prima cosa lavate bene le verdure:
– lavate le carote, tagliate le due estremità e con un pelapatate togliete la parte superficiale, tagliatele a rondelle spesse un centimetro circa
– lavate le zucchine, togliete le due estremità, dividete a metà le zucchine orizzontalmente, dividetele ancora a metà e tagliatele a tocchetti
– lavate bene la melanzana sotto l’acqua corrente, asciugatela e togliete il peducolo con un coltello ed eliminate anche la base (noi non le abbiamo tolto la buccia per mantenere un po’ di croccantezza), dividete la melanzana a fette spesse per il lungo, tagliatele a cubotti
– lavate bene il peperoni, asciguatelo e tagliate la calotta, dividetelo in 4 parti, togliete i semi e le venature bianche interne, tagliatelo poi a tocchetti
– tagliate le due estremità alla cipolla bionda, eleminate la buccia, tagliatele a metà ed affettatele sottilemente.
Nella pentola a pressione mettete la cipolla affettata in precedenza, aggiungete l’olio extravergine d’oliva e a fiamma bassa fate cuocere la cipolla per qualche minuto, aggiungete le verdure preparate e girate bene in modo da farle insaporire bene, salate e fate cuocere per qualche minuto.
Aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale, girate bene e chiudete la pentola a pressione, quando raggiungete la pressione e la valvola rossa si alza (per il modello Irradial della Lagostina, per gli altri modelli seguite le indicazioni della casa madre), abbassate la fiamma e fate cuocere per 10 minuti.
Trascorso il tempo, spegnete il gas, fate sfiatare la pentola, apritela, girate bene e mettete le verdure miste in un piatto da servizio.
Potete consumare le verdure miste sia calde che a temperatura ambiente.
Ottime servite su delle fette di pane appena tostato.
Dosi variate per porzioni
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