Le mini cheesecake senza glutine, una vera delizia per il palato, una ricetta senza glutine, ideale per gli intolleranti.
Le mini cheesecake senza glutine sono facilissime da realizzare, per un gusto unico, perfette come dopocena in queste calde giornate estive e in più in versione monoporzione, comode e dalla porzione giusta!
Ingredienti per le mini cheesecake senza glutine:
Per decorare:
Strumenti per le mini cheesecake senza glutine:
Passaggi per la preparazione delle mini cheesecake senza glutine:
In una ciotola mettete la gelatina in fogli, aggiungete dell’acqua fredda e lasciatela riposare per una mezz’ora.
Tagliate il burro a pezzetti, mettetelo in un pentolino e a fiamma bassa fatelo sciogliere bene girandolo con un spatola.
In un mixer frullate finemente i biscotti.
Trasferite i biscotti tritati in una ciotola, aggiungete il burro e girate bene in modo che i due ingredienti si amalgamino bene.
Con il composto ottenuto rivestite il fondo di 7 stampini in silicone o usa e getta, (circa un cucchiaio per stampino), con il dorso di un cucchiaio schiacciate bene il composto in modo che si assembli bene, mettete gli stampi in frigo per 30 minuti.
In una ciotola montate bene la ricotta con il mascarpone e lo zucchero ed amalgamate bene il composto.
Strizzate bene la colla di pesce e mettetela in un pentolino aggiungete il latte e a fiamma bassissima girate bene in modo da farla sciogliere, girate bene in modo da farla intepidire, aggiungetela al composto di formaggi e girate bene.
Tirate fuori i pirottini dal frigo e riempiteli con la crema, livellate bene la superficie e metteteli in frigo per 4/5 ore.
Togliete con delicatezza le mini cheesecake dagli stampi e decoratele con della nutella e con granella di nocciole.
Noi per dare un tocco più raffinato abbiamo decorato i dolci con un ciuffo di crema di panna e nutella.
Le mini cheesecake si conservano in frigo per 2/3 giorni dentro ad un contenitore a chiusura ermetica.
Consigli:
– se gradite potete mettere 4 cucchiai di nutella nella crema di mascarpone e ricotta.
– se gradite una versione più leggera potete mettere tutto il quantitativo di ricotta.
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Nel gruppo di ricette con la pentola a pressione.
Dosi variate per porzioni
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Wowwww, trooooooopppo goloso, lo faccio, grazie grazie ^^
Fammi sapere se ti sono piaciuti!
Questi sono irresistibili… che voglia, complimenti!!!!
grazie, sempre gentilissima!