Lo stufato di manzo e fagioli alla messicana nella pentola a pressione, un secondo piatto dal sapore speziato, da servire con del riso basmati al vapore.
La ricetta è del chili con carne, una preparazione diffusa negli Stati Uniti e nel Messico, ma in questo caso abbiamo utilizzato i bocconcini di carne anzichè la carne macinata.
Nella ricetta troverte anche i tempi di cottura per il multicooker.
Ingredienti per lo stufato di manzo e fagioli alla messicana nella pentola a pressione:
Strumenti per lo stufato di manzo e fagioli alla messicana nella pentola a pressione:
Passaggi per la preparazione e la cottura dello stufato di manzo e fagioli:
Pelate le cipolle e tagliatele a fettine sottili, pelate l’aglio e schiacciatelo con lo schiaccia aglio o in alternativa tagliatelo in pezzetti piccoli.
Lavate bene i peperoni ed asciugateli (noi ne abbiamo utilizzati due piccoli uno rosso e uno giallo), divideteli a metà per il lungo e togliete il picciolo, i semi e le costole interne, dividete una metà in due parti e tagliatela a fettine sottili, tagliate tutti i pezzi di peperone a disposizione.
Scolate bene i fagioli aiutandovi con un colino, tagliate a dadini i pomodori pelati.
Nella pentola a pressione mettete l’olio extravergine d’oliva e l’aglio, accendete il gas a fiamma media e quando l’olio è caldo (non deve soffriggere) aggiungete la carne e fatela rosolare bene, poi aggiungete le cipolle, i peperoni, i pomodori, le spezie, salate e pepate, aggiungete anche il peperoncino piccante se gradite.
Fate insaporire bene poi chiudete il coperchio, controllate che la valvola sia chiusa e a fiamma media portate la pentola in pressione, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per 15 minuti.
Trascorso il tempo spegnete il gas, fate sfiatare la pentola e togliete il coperchio, aggiungete i fagioli, girate bene, regolate di sale e richiudete la pentola, riporatela in pressione e fate cuocere per 10 minuti dal sibilo.
Dopo i 10 minuti, spegnete la pentola, fatela sfiatare e aprite il coperchio, girate bene la preparazione e servitela nei singoli piatti con del riso basmati al vapore.
Se vedete che dopo la cottura lo stufato è troppo liquido fatelo addensare per qualche minuto facendolo cuocere a fiamma media senza coperchio.
COTTURA CON IL MULTICOOKER:
I tempi di cottura e gli ingredienti sono uguali, prima utilizzate il programma soffriggere o saltare in padella, poi per la cottura utilizzare il programma stufato.
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.