Il pesce persico con capperi e acciughe, un secondo piatto gustoso di facile e veloce preparazione, perfetto per ogni occasione dalla cena informale con gli amici al pranzo domenicale.
Il pesce persico ha un sapore delicato ed è molto indicato anche per i più piccoli o le persone anziane in quanto ha pochissime spine e quelle poche che di sono sono grandi e facilmente visibili.
Ingredienti per il pesce persico con capperi e acciughe:
Strumenti per il pesce persico con capperi e acciughe:
Passaggi per la preparazione e la cottura del pesce persico con capperi e acciughe:
Prendete il filetto di persico, mettetelo su un tagliere rivestito con carta forno e tagliatelo a tocchetti non troppo piccoli, noi abbiamo fatto 8 pezzi.
Asciugate i tranci di pesce e controllate che non ci siano delle lische.
In un piatto mettete la farina e infarinate bene il pesce, togliete l’eccesso di farina.
In una padella antiaderente capiente mettete l’olio extravergine d’oliva, lo spicchio dell’aglio e i filetti d’acciuga e i capperi (noi abbiamo utilizzato quelli sotto sale e li abbiamo lavati bene ed asciugati) e se gradite un pezzetto di peperoncino piccante.
Con una forchetta schiaccite bene i filetti di acciuga in modo da ottenere una crema, poi aggiungete i tranci di pesci, fateli rosolare da ambo i lati , sfumate con il vino bianco secco, quando è evaporato regolate di sale e pepe, mettete il coperchio alla pentola, fiamma del gas media e fate cuocere per 10 minuti circa, girandoli con una spatola a metà cottura.
Quando il pesce è cotto spegnete il gas, togliete lo spicchio dell’aglio e cospargete sopra del prezzemolo tritato e servite subito.
Note
Fate attenzione a quando salate di non salare troppo, considerate che le acciughe e i capperi sono già molto saporiti.
Seguiteci anche su facebook.
su YOUTUBE.
su PINTEREST
Nel gruppo di ricette con la pentola a pressione.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.