Le melanzane alla pizzaiola fritte ripassate al forno una vera delizia, perfette da servire come aperitivo oppure con secondo piatto.
Le melanzane alla pizzaiola fritte sono una sostituzione delle classiche melanzane alla pizzaiola realizzate con le melanzane grigliate, una versione ancora pià appetitosa, si sa è difficile rinunciare alle melanzane fritte.
Questa ricetta è perfetta anche per riciclare le melanzane fritte avanzate da altre preparazioni, in questo caso se sono fredde scaldatele qualche minuto in forno già caldo e poi conditele.
Ingredienti per le melanzane alla pizzaiola fritte ripassate al forno:
altri ingredienti:
Passaggi per la preparazione e la cottura delle melanzane alla pizzaiola:
Preparate le melanzane fritte, seguendo QUI il procedimento.
Mettete le fette di melanzane fritte in una teglia antiaderente (non necessita di utilizzare carta forno), poi in una ciotola mettete la passata di pomodoro (un cucchiaio scarso per ogni fetta di melanzana), l’olio extravergine d’oliva, sale e origano e girate bene.
Sopra ogni fetta di melanzana mettete un cucchiaio scarso di passata di pomodoro condita (regolatevi anche in base alle dimensione delle fette di melanzana), aggiungete sopra della mozzarella per pizza oppure della mozzarella fior di latte dopo averla asciugata bene, spolverizzate con origano secco.
Mettete la teglia in forno già caldo a 200° per qualche minuto fino a quando la mozzarella è sciolta.
Servite le vostre melanzane alla pizzaiola calde.
Potete cuocere le melanzane alla pizzaiola anche in friggitrice ad aria a 180° in funzione grill.
Consigli:
Potete anche farcire le fette di melanzane e poi appoggiare un’altra fetta di melanzana, fare una leggera pressione in modo da far aderire bene le fette e poi passarle in forno per 65 minuti circa a 180°.
Dosi variate per porzioni
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