Cotolette di melanzane in friggitrice ad aria o fritte

Cotolette di melanzane in friggitrice ad aria o fritte, un secondo piatto gustoso, sfizioso che conquisterà tutta la famiglia e preparati in versione mignon sono perfetti anche per l’aperitivo e i buffet.

Per gli amanti dei cibi leggeri consigliamo la cottura in friggitrice ad aria, con pochissimo olio, croccante all’esterno e un morbido ripieno all’interno.

Invece, per gli amanti dei gusti decisi la versione fritta è quella ideale croccantissimi e profumatissimi, una vera delizia per il palato.

Per la videoricetta, cliccate QUI.

Cotellette di melanzane in friggitrice ad aria o fritte:

1 melanzana  lunga

1 uovo

un goccio di latte scremato

6 cucchiai di pangrattato (circa)

12 fette di provola normale o affumicata

3 fette di prosciutto cotto o crudo

sale

q.b. olio per friggere (per la versione fritta)

Lavate la melanzana, asciugatela bene, tagliate le estremità poi tagliatela a fette sottili spesse al massimo mezzo centimetri, altrimenti durante la cottura non cuociono bene nella parte centrale.

Noi per avere le cotolette di melanzane tutte uguali abbiamo coppato tutte le fette con un coppapasta, in questo modo sono anche più belle da vedersi, in alternativa saltate questo passaggio.

Salate metà delle melanzane e sopra ogni fetta di melanzana mettete una fettina sottile di formaggio (di misura leggermente più piccola rispetto alla melanzana, cosi durante la cottura non fuoriesce il ripieno), mezza fettina di prosciutto cotto o crudo e terminate con un’altra fetta di formaggio, coprite con una fetta di melanzana.

In un piatto sbattete un uovo con un goccio di latte e salate.

In un altro piatto mettete il pangrattato.

Passate le cotolette di melanzane nell’uovo sbattuto e poi passatele nel pangrattato facendolo aderire bene.

Ora potete scegliere se friggerle oppure cuocerle in friggitrice ad aria:

versione  fritta:

• scaldate l’olio in una padella e friggeteli bene da ambo le parti, salateli
• scolateli su della carta assorbente e consumateli caldi

versione in friggitrice ad aria:

• mettete le cotolette di melanzane sulla griglia della friggitrice, spuzzate poco olio
• fate cuocere a 200° per 12 minuti, girateli a metà cottura, una volta cotti devono risultare belli dorati.

versione nel forno classico:

•  mettete le melanzane in una teglia rivestita con carta forno
• fate cuocere a 180° per 20 minuti, girandoli a metà cottura

Servite le cotolette di melanzane in friggitrice ad aria o fritte belle calde.