L’insalata di patate e tonno con pomodorini è un contorno che mi riporta all’infanzia, quando mia mamma la preparava spesso, soprattutto durante il periodo estivo.
Questa ricetta si può trasformare tranquillamente in un piatto unico, perfetto anche da portare al lavoro oppure al mare o in piscina, facile da digerire e ricco di proteine e carboidrati.
Ingredienti per l’insalata di patate e tonno con pomodorini:
Strumenti per l’insalata di patate e tonno con pomodorini:
Passaggi per la preparazione dell’insalata di patate e tonno con pomodorini:
Per prima cosa pelate le patate, se sono troppo grandi dividetele a metà e fatele cuocere. Noi, per velocizzare la cottura, le abbiamo fatte cuocere nella pentola a pressione in soli 12 minuti (cliccate QUI per la ricetta). In alternativa, fatele cuocere in una casseruola con abbondante acqua, salate e, quando l’acqua raggiunge il bollore, unite le patate e fatele cuocere coperte con un coperchio per 35 minuti circa, fino a quando, inserendo una forchetta, risultano morbide ma non spappolate.
Oppure cuocetele al vapore seguendo QUI la ricetta.
Scolate le patate e fatele raffreddare.
Lavate bene i pomodorini, asciugateli e con un coltello divideteli in 4 parti.
Quando le patate sono fredde, tagliatele a pezzetti della stessa dimensione e mettetele in una ciotola capiente. unite i pomodorini e il tonno scolato dall’olio di conservazione e tagliato a pezzetti, salate e aggiungete dell’olio extravergine d’oliva.
Girate bene gli ingredienti ed unite manciata di prezzemolo tritato e girate bene.
Coprite la ciotola con pellicola trasparente e conservate la ciotola in frigorifero, 10 minuti prima di consumarla toglietela fuori da frigo, in questo modo si riscalda leggermente e il sapore diventa più omogeno.
Consigli:
A questa preparazione potete aggiungere anche una cipolla rossa tagliata a fettine sottili (per un sapore più delicato, mettetela a bagno già tagliata a fettine sottili per 15 minuti nell’acqua, poi asciugatela bene).
Potte unire anche 2 uova sode tagliate a fettine.
Dosi variate per porzioni
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