Biscotti al cocco con gocce di cioccolato, ricetta veloce

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I biscotti al cocco con gocce di cioccolato sono dei morbidissimi biscotti, super golosi ideali per ogni momento della giornata o da servire nelle feste di compleanno o le festicciole dei vostri bambini.

Il cioccolato si sposa benissimo con gusto del cocco e rende questi biscotti veramente speciali….

Questi semplici biscotti sono ideali anche per una golosa prima colazione e se non amate i biscotti tanto dolci potete mettere anche metà del quantitativo dello zucchero senza compromettere il risultato, tanto il dolce del cocco e del cioccolato rendono già loro golosi questi biscotti.

Biscotti al cocco con gocce di cioccolato

Ingredienti:

200 grammi di cocco grattuggiato

200 grammi di zucchero

50 grammi di farina

4 albumi a temperatura ambiente

5 cucchiai di gocce di cioccolato fondente

sale.

Sbattere gli albumi a neve ben soda con un pizzico di sale.

Mescolare il cocco grattugiato, lo zucchero e la farina e le gocce di cioccolato fondente assieme, unire gli albumi montati a neve e girate dall’alto verso il basso per non smontare gli albumi.

Accendete intanto il forno a 180°.

Con il composto ottenuto fate delle palline da 30 grammi circa, per aiutarvi in questa operazione conviene inumidire la mani.

Mettete tutte le palline su una teglia rivestita di carta forno e fate cuocere per 10/15 minuti a 180°.

Quando sono freddi mettete i biscotti al cocco con gocce cioccolato nei pirottini di carta se volete una prestentazione più raffinata.

Chiusi in una scatola di latta si conservano parecchi giorni, anche se vi assiucuriamo che finiranno molto prima….

In commercio ora si trovano anche le gocce di cioccolato bianco, noi abbiamo provato a realizzarli e il risultato è stato veramente ottimo, in questo caso vi consigliamo di diminuire il quantitativo dello zucchero, al massimo 120 grammi altrimenti vengono veramente troppo dolci.

Una bella idea sarebbe farne un po’ con il cioccolato fondente e un po’ con il cioccolato bianco, cosi i vostri ospiti hanno la scelta.