Il pranzo della domenica quando ero piccina erano i tortellini con panna funghetti e prosciutto. Un primo piatto ricco certo, poi il mio papà non era grande amante della panna da cucina, ma ogni tanto ce lo concedeva e sapeva che, preparandolo, io e mia sorella saremmo state ben felici di sederci a tavola. Con questo sugo io ho sempre amato i tortellini ricotta e spinaci, ma sicuramente la mia figlia più piccola vi direbbe di come lei, con quelli alla carne, sarebbe ben più contenta. Io l’ho preparato con i funghi champignon surgelati, ma potete optare per quelli freschi o, ancora più semplicemente, per quelli trifolati.
Ingredienti
-
600 g Tortellini
-
100 g Prosciutto cotto
-
200 ml panna da cucina
-
200 g Funghi champignon (surgelati)
-
1 spicchio Aglio
-
4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Sale
Preparazione
-
Innanzitutto facciamo profumare l’olio con l’aglio qualche minuto. Uniamo l prosciutto tagliato a cubetti e rosoliamolo. Aggiungiamo i funghi champignon ancora surgelati e facciamo cuocere a fuoco vivo senza aggiungere liquidi perchè i funghetti surgelati ne rilasciano in grande quantità. Saliamo a piacere. Lessiamo i tortellini in abbondante acqua salata e scoliamoli per bene una volta cotti. Condiamo con i funghetti e prosciutto e terminiamo con la panna da cucina. Aggiungiamo un paio di cucchiai di latte se fosse troppo denso il sugo. Mescoliamo bene e serviamo.
Note
se ti piacciono le mie ricette segui la pagina facebook di creando si impara.
Clicca qui per tornare alla HOME!