Se cerchi un dolce al cucchiaio fresco e vellutato senza utilizzare il mascarpone, la mattonella paradiso alla ricotta è la tua soluzione ideale. In questa ricetta facile, la leggerezza della panna e della ricotta si unisce all’intensità del caffè, creando un equilibrio di sapori saporito e spumoso. Ottieni un dessert cremoso perfetto per ogni occasione, arricchito da scaglie di cioccolato fondente che donano una nota croccante a ogni boccone.
Se ti piacciono i dolci super cremosi prova iltiramisù ricetta classica, il dolce cremoso pan di stelle , il dolce cremoso della zia o il budino di latte.
Trova tra tutti i miei DOLCI quello che fa per te!
Segui la mia pagina FACEBOOK QUI per tanti spunti in cucina ogni giorno!
ALTRI DOLCI CON LA CREMA PARADISO
Ascolta la ricetta
Ingredienti per la preparazione del dolce paradiso alla ricotta
Strumenti
Questo post contiene link di affiliazione
Passaggi per la preparazione di mattonella paradiso alla ricotta
Monta la crema alla ricotta
Per iniziare la tua ricetta facile, versa in una ciotola la panna fresca ben fredda e comincia a lavorarla con le fruste elettriche. Quando la panna sarà ben montata, unisci la ricotta fresca della fuscella. Lavora ancora con le fruste aggiungendo il latte condensato a filo. Otterrai una crema paradiso alla ricotta vellutata e saporita, pronta per essere stratificata.
Componi il primo strato saporito
In una pirofila fai uno strato di savoiardi ordinato. Bagnali con il caffè in modo omogeneo, senza inzupparli troppo per evitare che il dolce diventi molle. Spalma metà della crema alla ricotta sopra i biscotti e livella la superficie. Arricchisci con delle scaglie di cioccolato fondente tritate grossolanamente per dare carattere al tuo dolce.
Completa la stratificazione del dolce
Procedi con un secondo strato di savoiardi bagnati con il caffè e copri con la rimanente crema alla ricotta. Assicurati di distribuire bene la crema fino ai bordi per racchiudere perfettamente i biscotti. Questo passaggio garantisce che la mattonella paradiso alla ricotta abbia una struttura stabile e invitante al taglio.
Raffreddamento e decorazione finale
Siamo alla fase finale: poni in frigo il dolce per almeno 3-4 ore prima di servirlo. Questo riposo è fondamentale affinché i biscotti si ammorbidiscano correttamente e la crema si stabilizzi. Solo poco prima di portare in tavola, spolverizza con abbondante cacao amaro in polvere. La tua mattonella è pronta per essere gustata ben fredda.
Consigli per un risultato perfetto
Panna freddissima: usa panna che sia stata in frigorifero per almeno 24 ore per ottenere una montata ferma.
Ricotta asciutta: sgocciola bene la ricotta prima di unirla alla panna per evitare di annacquare la tua crema paradiso.
Caffè amaro: usa un caffè della moka intenso per contrastare la dolcezza del latte condensato e rendere il dolce saporito.
Varianti gustose
Nota di Vaniglia: aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia alla crema durante la montatura per un aroma più delicato.
Gocce di Liquore: puoi aggiungere un goccio di rum al caffè della bagna per dare una nota saporita più decisa.
Granella di Nocciole: sostituisci il cioccolato con della granella di nocciole tostate per un gusto più rustico.
Conservazione
In frigorifero: il dolce si conserva per 2-3 giorni coperto con pellicola.
In freezer: puoi congelarla e gustarla come semifreddo, ricordandoti di tirarla fuori 15 minuti prima di mangiarla.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare lo zucchero a velo?
Sì, se non hai il latte condensato puoi usare 80 g di zucchero a velo.
Posso usare i pavesini?
Certamente, renderanno la mattonella ancora più leggera.
La ricotta deve essere setacciata?
Per una crema ancora più vellutata e saporita, passala al setaccio prima di unirla alla panna.
I miei canali social
Se ti piacciono le mie ricette segui la pagina facebook di creando si impara!
Segui anche la mia pagina instagram!
Vieni a trovarmi anche in pinterest!
Iscriviti al canale WhatsApp
Qui mi trovi in TikTok
Questo è il mio canale you tube
Clicca qui per tornare alla HOME e leggere le mie ultime ricette!
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.