Se cerchi un antipasto facile, veloce, saporito e addirittura senza cucinare nulla, queste girelle di pancarrè con salmone e pesto di pistacchi sono perfette per te. Si preparano in pochissimi minuti e sono irresistibili. Una ricetta alla portata di tutti , sfiziosissima, che si può preparare anche il giorno prima ( più riposano in frigo più semplice sarà tagliare le singole girelle) per rendere i giorni di festa, gli aperitivi con gli amici o delle merende salate goduriose senza lavorare troppo . Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme le girelle di pancarrè con salmone e pistacchi.
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Ingredienti per la preparazione delle girelle di pancarrè con salmone e pesto di pistacchi
Strumenti
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Passaggi per la preparazione delle girelle di pancarrè con salmone e pesto di pistacchi
Prepara il pesto di pistacchi : In un tritatutto metti i pistacchi e un po’ di olio. Aggiungine quanto basta per riuscire a tritarli tutti avendo un composto omogeneo, ma senza tritarli troppo , lasciando qualche pezzetto croccante. Se ti piacciono di più puoi tostarli prima. Aggiungi del sale e prezzemolo tritato.
Stendi su un piano da lavoro le fette di pancarrè. Aiutandoti con un mattarello appiattisci il pane. Spalma il pesto di pistacchi e copri con fette di salmone . Arrotola dal lato più lungo formando un salsicciotto. Avvolgi stretto con pellicola e metti in frigo almeno un paio d’ore.
Elimina le pellicola e taglia a fettine di 1 cm prima di portare in tavola questo fantastico antipasto.
Conservazione
Puoi conservare in frigo un paio di giorni, ma per evitare che il pane secchi ti consiglio di conservare i salsicciotti in frigo avvolti da pellicola e di tagliarli all’ultimo momento.
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