La vellutata di piselli e feta è una ricetta facile per un primo piatto vegetariano leggero e dal gusto delicato. Questa crema di legumi si prepara con pochi e semplici ingredienti e facilmente reperibili. Vabbè, lo so che non è ancora tempo di piselli ma, questa è con piselli surgelati e a noi piace moltissimo. In particolare adoro il contrasto della dolcezza dei piselli con il sapore acidulo della feta. Trovo che siano un connubio perfetto!
Preparo questa crema di verdura in ogni periodo dell’anno: fredda d’estate e calda d’inverno. Si può infatti definire il nostro preferito comfort food di tutto l’anno. Inoltre, con la pentola a pressione la vostra crema sarà subito pronta.
Io l’ho preparata con la pentola a pressione elettrica, ma potete anche utilizzare quella tradizionale. I passaggi sono identici, ma vi lascio qui sotto entrambe le versioni. Curiosi di scoprire come prepararla? Allora andiamo insieme in cucina, perché la vellutata di piselli e feta nella pentola a pressione elettrica sarà pronta in un click!
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Ingredienti per la vellutata di piselli e feta
- Energia 196,03 (Kcal)
- Carboidrati 19,67 (g) di cui Zuccheri 5,06 (g)
- Proteine 7,15 (g)
- Grassi 10,57 (g) di cui saturi 3,09 (g)di cui insaturi 0,93 (g)
- Fibre 4,40 (g)
- Sodio 1.754,68 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 233 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per la vellutata di piselli e feta occorre
Preparazione
Preparazione della vellutata di piselli e feta
Preparare la crema di piselli è semplicissimo. Io ho utilizzato la pentola a pressione elettrica, ma potete anche utilizzare quella tradizionale oppure preparare la vellutata in una casseruola dai bordi alti. Ovviamente in quest’ultimo caso i tempi di cottura saranno più lunghi.
Per prima cosa preparate il brodo di verdure e tenetelo da parte. Pulite poi la cipolla e tritatela. Dopodiché fatela rosolare nella pentola con l’olio utilizzando la funzione sautè per un paio di minuti, mescolando.
Nel frattempo pelate la patata, lavatela sotto l’acqua per eliminare i residui di terra e tagliatela poi a tocchetti. Aggiungete quindi i piselli nella pentola insime alla cipolla appassita e successivamente le patate. Unite poi il brodo e regolate di sale e pepe.
Chiudete la pentola, portate la valvola di sfiato su sealing e impostate la funzione soup less per 8 minuti. Questa funzione ha un tempo e una modalità già preimpostate, ma potete cambiarle e scegliere i tempi di cottura necessari. Trascorso il tempo di cottura, sposate la levetta del vapore su venting e fate sfiatare il vapore. Frullate quindi con un frullatore a immersione, fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Servite la vellutata di piselli ancora calda d’inverno o fredda d’estate, sbriciolando della feta sulla superficie. Sicuramente il suo sapore acidulo sarà un perfetto contrasto con la dolcezza di questo legume. Ultimate con una spolverata di pepe e servite accompagnandola con dei crostini.
Variazioni e consigli per la vellutata di piselli e feta
Questa zuppa di piselli è perfetta in ogni periodo dell’anno.
La vellutata di piselli e feta può essere conservata in un contenitore con coperchio in frigorifero, per uno o due giorni.
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Domande e risposte per la vellutata di piselli e feta
Posso preparare questa ricetta con la pentola a pressione tradizionale?
Sì, puoi utilizzare anche la pentola a pressione tradizionale, seguendo gli stessi passaggi descritti sopra. Per i tempi di cottura, fai riferimento al tipo di pentola in tuo possesso.
Con cosa posso sostituire la feta?
In alternativa alla feta puoi utilizzare della panna acida.
Dosi variate per porzioni
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