La torta albicocche e yogurt è un dolce sofficissimo e veloce da preparare, ideale per la colazione e la merenda di tutti i giorni. Una variante alla torta ricotta e fragole, senza burro e a cui ho sostituito la ricotta con lo yogurt, che la rende davvero morbida e profumata. Nell’impasto e sulla superficie ho inoltre aggiunto le albicocche, ma potete anche sostituirle con qualsiasi altra frutta di vostro gradimento.
La torta yogurt e albicocche è semplicissima da fare e perfetta anche come dolce in occasione di una cena in famiglia o con amici. Se siete curiosi di scoprire come prepararla, allora seguitemi in cucina, perché la torta albicocche e yogurt sarà pronta in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per la torta albicocche e yogurt
- Energia 255,21 (Kcal)
- Carboidrati 51,44 (g) di cui Zuccheri 23,76 (g)
- Proteine 8,96 (g)
- Grassi 3,04 (g) di cui saturi 1,32 (g)di cui insaturi 1,37 (g)
- Fibre 2,31 (g)
- Sodio 41,24 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 157 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per la torta albicocche e yogurt occorre
Passaggi
Preparazione della torta albicocche e yogurt
Per prima cosa mettete in una bacinella le uova, lo zucchero con lo yogurt e il latte e iniziate a mescolare con una frusta a mano, fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati. Praticate un incisione alla bacca di vaniglia e ricavate i semi con la punta di un coltello o di un cucchiaino. Aggiungeteli quindi all’impasto insieme alla farina e al lievito. Mescolate nuovamente con la frusta fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
A parte pulite le albicocche, lavatele e asciugatele con della carta assorbente. Dopodiché tagliatele a metà, togliete il nocciolo e tagliatene a pezzetti 200 g, mentre la parte restante a fettine.
Riprendete ora l’impasto, versate i pezzetti di albicocche e mescolate con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola fino a quando saranno ben amalgamati. Foderate poi una tortiera con cerniera apribile con la carta forno e versate l’impasto, livellando bene la superficie.
Distribuite quindi a raggera le fette di albicocche e cuocete in forno statico a 180° C sul ripiano medio per 45 minuti. Ovviamente i tempi di cottura sono indicativi, perché dipendono dal tipo di forno in possesso.
Per verificare il grado di cottura della torta fate la prova dello stuzzicadenti trascorso il tempo di cottura sopra indicato. Se dovesse risultare bagnato, proseguite la cottura per il tempo necessario. In caso contrario, lasciate raffreddare per 10 minuti la torta yogurt e albicocche in forno con lo sportello leggermente aperto. Dopodiché toglietela e lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla dallo stampo.
La torta albicocche e yogurt è pronta! Spolverate con abbondante zucchero a velo e servite.
Variazioni e consigli per la torta albicocche e yogurt
La torta albicocche e yogurt può essere conservata in un luogo fresco e asciutto per un paio di giorni coperta con una campana di vetro o della stagnola per alimenti. Si sconsiglia la congelazione
FAQ Domande e risposte per la torta albicocche e yogurt
Posso sostituire lo yogurt bianco naturale?
Sì, puoi sostituire lo yogurt bianco utilizzando uno yogurt alla frutta, meglio ancora se con albicocche.
Posso aggiungere olio o burro nell’impasto?
No, questa torta è preparata con yogurt che rende l’impasto cremoso e oltre a un delizioso profumo anche tanta sofficità alla torta. Non è necessario quindi aggiungere ne olio ne burro nell’impasto.
Posso sostituire le albicocche con altra frutta?
Sì puoi utilizzare la frutta che preferisci: pesche, prugne, frutti di bosco o fragole. Se invece vuoi una versione con le mele, ti lascio puoi provare questo plumcake allo yogurt e mele.
Dosi variate per porzioni
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