Risotto piselli e limone in pentola a pressione

Risotto piselli e limone in pentola a pressione, un primo piatto primaverile veloce e gustoso, perfetto per un pranzo di tutti i giorni o in compagnia di amici e parenti. La ricetta è semplicissima e chi mi conosce, sa che adoro i risotti, ma soprattutto so farli solo con la pentola a pressione. Un metodo di cottura alternativo a quello tradizionale, che permette di non rinunciare alla bontà e alla cremosità di un risotto. Oggi vi lascio la mia versione primaverile, con piselli e limone.

Questa è la stagione dei piselli freschi, ma ancora non ne ho trovati. Curiosa quindi di provarlo, non ho potuto resistere e ho utilizzato quelli surgelati. Un abbinamento che, vi confesso, non avrei mai pensato di provare, piuttosto insolito direi, ma vi garantisco che funziona alla grande. La dolcezza dei piselli si sposa alla perfezione con la nota agrumata della buccia del limone. Un primo piatto fresco, ideale per questa stagione di mezzo, con giornate un po’ più calde. Perfetto anche per stupire ospiti a cena o a pranzo. Andiamo però subito in cucina, perché il risotto piselli e limone in pentola a pressione sarà pronto in un click!

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