Risotto asparagi e piselli in pentola a pressione

Risotto asparagi e piselli in pentola a pressione, un primo piatto primaverile perfetto per un pranzo di tutti i giorni o per le occasioni speciali. Una ricetta vegetariana, semplice e veloce da preparare perché realizzata con la pentola a pressione. Chi mi conosce sa che adoro i risotti in pentola a pressione, un metodo di cottura alternativo a quello classico, molto più pratico. Permette infatti di non rinunciare alla cremosità di un risotto, anche quando si ha poco tempo per cucinare. La mia mamma lo prepara da diverso tempo e io ho imparato da lei.

Se ancora non avete provato, vi consiglio di rimediare perché è semplicissimo e, al contrario di quanto si pensi, la pentola a pressione non è assolutamente pericolosa se la si utilizza con le giuste accortezze che si trovano nei libretti di istruzione. La cosa principale che si deve controllare è che la valvola di sfogo sia ben pulita. Inoltre, non bisogna mai superare con la parte liquida il livello massimo indicato nella pentola. Dopodiché è tutto semplice: basterà seguire la ricetta passo passo e cuocerlo in base ai tempi di cottura della propria pentola. La versione che vi lascio oggi è vegetariana, con piselli e asparagi. Ormai iniziano le prime verdure primaverili e questa ricetta è ottima per utilizzarle. Se volete, potete arricchirlo con dello zafferano oppure aggiungere dei dadini di pancetta da rosolare insieme alla cipolla. Ed ora, andiamo insieme in cucina, perché il risotto asparagi e piselli in pentola a pressione sarà pronto in un click!

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