Frittata peperoni e ricotta, un secondo piatto veloce e gustoso ideale per una cena di tutti i giorni, o come antipasto nelle occasioni speciali. Altro non è che una variante alla frittata con agretti e squacquerone, altrettanto semplice da preparare e sfiziosa.
Nella ricetta di oggi, invece dello squacquerone ho utilizzato la ricotta, a cui ho aggiunto anche i peperoni corno. Una varietà particolare di ortaggio dalla forma liscia e allungata, dal sapore leggermente piccante e dalla consistenza più soda e compatta del peperone classico.
Vi confesso che non li avevo mai comprati e assaggiati fin’ora, ma utilizzati per questo secondo piatto, daranno il giusto contrasto alla ricotta. Ho inoltre aggiunto l’erba cipollina, ma potete sostituirla con la cipolla tritata finemente. Uno sformato veloce, sfizioso, cotto in padella e che potete preparare anche in anticipo. Ottimo infatti sia caldo che freddo, per un pranzo fuori casa. Curiosi di scoprire come prepararlo? Allora andiamo in cucina, perché la frittata peperoni e ricotta in padella sarà pronta in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per la frittata peperoni e ricotta
- Energia 271,68 (Kcal)
- Carboidrati 5,07 (g) di cui Zuccheri 2,32 (g)
- Proteine 19,58 (g)
- Grassi 19,26 (g) di cui saturi 9,37 (g)di cui insaturi 6,45 (g)
- Fibre 1,13 (g)
- Sodio 988,68 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 177 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per la frittata peperoni e ricotta occorre
Passaggi
Preparazione della frittata peperoni e ricotta
Per prima cosa pulisci i peperoni. Lavali molto bene sotto l’acqua, asciugali e tamponali con la carta assorbente. Dopodiché togli il picciolo, tagliateli a metà ed eliminate anche i semi e i filamenti interni. Tagliali poi a tocchetti piuttosto piccoli. In questo modo avranno modo di cuocere perfettamente.
Rompi poi le uova all’interno di una bacinella e aggiungi la ricotta e il formaggio grattugiato. Regola di sale e pepe e unisci anche l’erba cipollina tritata. Mescola bene, aggiungi poi anche i peperoni tagliati precedentemente e amalgama bene il tutto, mescolando sempre con un cucchiaio o una forchetta. Scalda quindi una padella antiaderente e unisci l’olio. Versa poi il composto di uova e ricotta e copri con il coperchio.
Cuoci la frittata per 6 minuti a fiamma bassa. Togli il coperchio e, aiutandoti con un piatto capovolgi lo sformato. Rimettilo nella padella e cuoci per altri 3 o 4 minuti anche dall’altro lato, coprendo sempre con il coperchio e a fiamma bassa.
Conservazione e consigli per la frittata peperoni e ricotta
Lo sformato peperoni e ricotta può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per 1 o 2 giorni in un contenitore con coperchio.
FAQ Domande e Risposte per la frittata peperoni e ricotta
Con cosa posso sostituire l’erba cipollina?
In alternativa puoi utilizzare della cipolla tritata da aggiungere sempre al composto di uova, oppure del prezzemolo tritato.
Dosi variate per porzioni
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