Cous cous con mirtilli e frutta secca, un primo piatto semplice e gustoso, pefetto da portare in spiaggia per un pranzo leggero e veloce. Ebbene sì, dal titolo della ricetta potrebbe sembrare una versione dolce, ma in realtà si tratta di un primo piatto leggero, vegetariano e che si prepara in pochissimi minuti.
Una variante al cous cous con totani e peperoni arrostiti, dove perà nella ricetta di oggi l’unica cottura che dovrete fare sarà quella di portare a bollore l’acqua per preparare il cous cous. Ovviamente io utilizzo quello già cotto, ma se siete più esperti di me, potete acquistare anche quello da cuocere.
Un primo piatto dal sapore molto particolare. Per prepararlo infatti, ho utilizzato verdure e frutta, sia fresca che secca: mirtilli, mandorle e anacardi. Adoro parecchio questi abbinamenti e ogni tanto mi piace preparare questi piatti zero sbatti, perfetti anche per un pranzo fuori casa. Si preparano cous cous, verdure e condimento e si mettono in un vasetto di vetro con chiusura ermetica. Una borsa termica e del ghiaccio e la schiscetta per il pranzo in spiaggia è subito pronta. Cosa dite, lo prepariamo insieme? Allora leggete la ricetta, perché il cous cous con mirtilli e frutta secca sarà pronto in un click!
Se siete interessati ad altri primi piatti estivi, leggete anche:
Ingredienti
Ingredienti per il cous cous con mirtilli e frutta secca
Ingredienti per la vinaigrette
- Energia 332,95 (Kcal)
- Carboidrati 25,53 (g) di cui Zuccheri 5,37 (g)
- Proteine 8,55 (g)
- Grassi 23,80 (g) di cui saturi 3,12 (g)di cui insaturi 11,60 (g)
- Fibre 4,65 (g)
- Sodio 1.337,54 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 279 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Preparazione del cous cous con mirtilli e frutta secca
Per prima cosa occupatevi della preparazione del cous cous, in modo che, nel frattempo che si raffredda, avrete tutto il tempo da dedicare alla preparazione delle verdure. Mettete quindi in un pentolino l’acqua con il sale e l’olio e portate a bollore. Nel frattempo trasferite il cous cous in una bacinella e, appena l’acqua sarà arrivata a bollore, versatela sul cous cous. Coprite con un piatto o della pellicola e lasciate riposare per 10 minuti.
Dedicatevi nel frattempo alla preparazione delle verdure. Lavate quindi il songino e scolatelo molto bene. Fate la stessa cosa con i mirtilli e i ravanelli e asciugateli con della carta assorbente. Tagliate quindi i mirtilli a metà e togliete le estemità ai ravanelli. Dopodiché affettateli sottilmente.
A parte preparate la vinaigrette mescolando in una ciotolina l’olio con la senape, il succo di limone, il sale e il pepe. Mescolate e tenete da parte. Riprendete ora il cous cous, che nel frattempo avrà assorbito tutta l’acqua e sgranatelo con una forchetta. Versate metà vinaigrette precedentemente preparata e mescolate.
E’ arrivato il momento di comporre la schiscetta. Ovviamente potete mettere tutto in una bacinella, nel caso doveste consumare questo piatto a casa. Mettete quindi un paio di cucchiai di cous cous in un vasetto di vetro. Aggiungete quindi i mirtilli e il songino. Unite altro cous cous, altra valeriana e terminate la composizione aggiungendo i ravanelli affettati, ancora qualche mirtillo e frutta secca. Infine aggiungete un po’ di vinaigrette che avevate tenuto da parte.
Ovviamente potete riempire i vasetti come meglio preferite, senza necessariamente seguire l’ordine che ho utilizzato io. Il cous cous con mirtilli è pronto per essere gustato!
Conservazione e consigli per il cous cous con mirtilli e frutta secca
E’ possibile preparare questa ricetta in anticipo e conservato in frigorifero per 1 o 2 giorni.
FAQ Domande e Risposte per il cous cous con mirtilli e frutta secca
Con cosa posso sostituire la valeriana?
In alternativa alla valeriana puoi utilizzare della rucola.
In questo contenuto sono presenti uno o più link di affiliazione, sui quali si ottiene una piccola quota di ricavi senza variazione di prezzo.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.