Il ciambellone al cocco e yogurt è un dolce soffice e goloso, facile da preparare e perfetto per la colazione o la merenda di tutti i giorni. Una ricetta senza burro, anche se devo dirla tutta un pochino di burro c’è ed è quello utilizzato per imburrare la teglia. Nell’impasto invece, non c’è ne burro ne olio, ma yogurt al cocco, che lascia questa ciambella davvero soffice, oltre che profumata.
Inoltre potete arricchire questo dolce aggiungendo delle gocce di cioccolato, se preferite, oppure spalmare sulla superficie della crema spalmabile alle nocciole e rendere questa ciambella ancora più golosa. Perfetta da tuffare nel latte o nel tè, piacerà sicuramente a tutti, grandi e piccini. Se volete prepararlo con me, andiamo insieme in cucina, perché il ciambellone al cocco e yogurt sarà pronto in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per il ciambellone al cocco e yogurt
Per lo stampo
- Energia 287,39 (Kcal)
- Carboidrati 51,93 (g) di cui Zuccheri 27,54 (g)
- Proteine 7,60 (g)
- Grassi 6,91 (g) di cui saturi 4,80 (g)di cui insaturi 1,71 (g)
- Fibre 1,12 (g)
- Sodio 65,45 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 108 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Preparazione del ciambellone al cocco e yogurt
Per prima cosa lavorate molto bene le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti con uno sbattitore elettrico, fino a quando il composto diventerà chiaro e spumoso. Aggiungete quindi anche lo yogurt e continuate a lavorare l’impasto sempre con le fruste.
Incorporate quindi la farina, il cocco rapé e il lievito sempre con l’aiuto delle fruste, fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Foderate uno stampo da ciambellone del diametro di 22 cm con burro e farina e versate l’impasto in modo uniforme. Cuocete la ciambella in forno preriscaldato a 180° C con funzione statica per 45 minuti, facendo la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura. Ovviamente i tempi di cottura sono indicativi, perché dipendono dal tipo di forno in vostro possesso.
La ciambella al cocco e yogurt è pronta! Lasciatela raffreddare e toglietela dallo stampo. Cospargete la superficie con del cocco rapé e servite.
Conservazione e consigli per il ciambellone al cocco e yogurt
La ciambella allo yogurt e cocco può essere conservata in un luogo fresco e asciutto per due o tre giorni coprendola con una campana di vetro.
FAQ Domande e Risposte per il ciambellone al cocco e yogurt
Come posso sostituire il cocco?
Puoi utilizzare la stessa quantità di farina 00 in sostituzione del cocco rapé e inoltre puoi sostituire lo yogurt al cocco con uno bianco o alla frutta di tuo gradimento.
Che differenza c’è tra farina di cocco e cocco rapé?
La farina di cocco e il cocco rapé non sono la stessa cosa. La prima ha una grana piuttosto fine e uniforme, mentre il cocco rapé è più grossolano. Si tratta infatti della polpa di cocco grattugiata e non sottoposta a processi di raffinazione.
Dosi variate per porzioni
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