La pasta con cavolfiore e tonno è un primo piatto semplicissimo e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena di tutti i giorni. Il cavolfiore è un ortaggio da mangiare fresco per molti mesi all’anno, grazie alle sue diverse varietà. Inoltre è possibile conservarlo mediante surgelazione a cotto o a crudo, sott’olio o sott’aceto. E’ una verdura ricca di vitamine e con poche calorie e rappresenta un alimento dalle caratteristiche anti-aging e anti-tumorali.
Oggi l’ho utilizzato per condire un primo piatto di pasta dopo averlo cotto al vapore in pentola a pressione. Passato poi in padella insieme al tonno e a un trito di aglio, prezzemolo e acciughe diventa il condimento pefetto per un primo piatto davvero gustoso. Se siete curiosi di scoprire come prepararlo, leggete la ricetta perché la pasta con cavolfiore e tonno sarà pronta in un click!
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Ingredienti
Per cuocere il cavolfiore a vapore in pentola a pressione
Ingredienti per la pasta con cavolfiore e tonno
- Energia 311,04 (Kcal)
- Carboidrati 36,31 (g) di cui Zuccheri 4,75 (g)
- Proteine 18,60 (g)
- Grassi 11,64 (g) di cui saturi 1,97 (g)di cui insaturi 1,03 (g)
- Fibre 6,09 (g)
- Sodio 552,67 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 336 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per la pasta con cavolfiore e tonno occorre
Passaggi
Preparazione della pasta con cavolfiore e tonno
Per prima cosa pulite il cavolfiore togliendo le foglie e dividetelo poi in cimette. Sciacquatele molto bene sotto l’acqua e scolatele. Mettete l’acqua nella pentola e successivamente il cestello con le cimette di cavolfiore. Chiudete la pentola, spostate la levetta di decompressione su sealing e impostate la cottura su steam per 1 minuto (2 minuti per le cimette di cavolfiore surgelate). Trascorso il tempo di cottura attivate la decompressione e spostate la levetta su venting. Appena il vapore sarà uscito completamente, aprite la pentola.
Cuocete nel frattempo la pasta in abbondante acqua salata. Mondate successivamente il prezzemolo, lavatelo molto bene e scolatelo. Trasferite poi le foglie in un frullatore. Aggiungete anche gli spicchi d’aglio puliti, i filetti di acciughe scolati e metà olio preso dal totale. Quindi frullate tutti gli ingredienti fino a ottenere una cremina.
Trasferite quindi la cremina in una padella calda con l’olio restante. Aggiungete il tonno e le cimette di cavolfiore, un mestolo di acqua di cottura della pasta e mescolate. Scolate la pasta al dente e cuocetela per i minuti restanti nella padella con il condimento mescolando.
La pasta al tonno e cavolfiore è pronta! Aggiungete una spolverata di peperoncino e servite.
Variazioni e consigli per la pasta con cavolfiore e tonno
La pasta con tonno e cavolfiore può essere conservata in frigorifero per uno o due giorni in un contenitore con coperchio.
FAQ Domande e Risposte per la pasta con cavolfiore e tonno
Con cosa posso sostituire il peperoncino?
Puoi utilizzare del pepe o, se preferisci, della granella di noci.
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Dosi variate per porzioni
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