I biscotti con farina di riso senza burro sono dei golosi docetti senza glutine, perfetti da inzuppare nel tè o nel latte per la colazione o la merenda di tutti i giorni. Dopo avervi fatto provare i biscotti con fiocchi d’avena, non potevo non farvi avere anche questa delizia.
Prepararli è semplicissimo! Sono biscotti friabili e preparati con la frolla senza glutine e senza lattosio. Per realizzarla ho infatti sostituito la farina classica con quella di riso e il burro con l’olio di riso. Una ricetta tutta vegana e perfetta per chi vuole una colazione sana e leggera.
Avete presente i famosi biscotti canestrelli? Io li adoro! Sono molto simili, ma più leggeri. Curiosi di scoprire come prepararli? Andiamo insieme in cucina, perché i biscotti con farina di riso e senza burro saranno pronti in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per i biscotti con farina di riso senza burro
- Energia 104,42 (Kcal)
- Carboidrati 19,02 (g) di cui Zuccheri 5,53 (g)
- Proteine 1,30 (g)
- Grassi 3,13 (g) di cui saturi 0,68 (g)di cui insaturi 2,24 (g)
- Fibre 0,12 (g)
- Sodio 5,84 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 23 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Preparazione dei biscotti con farina di riso senza burro
Per prima cosa preparate la pasta frolla. Mettete quindi in una bacinella l’uovo, con l’olio e il latte vegetale. Io ho utilizzato quello di riso, ma potete utilizzare qualsiasi altra bevanda vegetale di vostro gradimento.
Mescolate con un cucchiaio, fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati. Unite quindi anche la vanillina, la farina, la fecola e il lievito e impastate fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. L’aspetto di questo impasto sarà piuttosto friabile, molto simile alla consistenza della pasta di sale.
Avvolgete la pasta frolla nella pellicola e lasciate riposare l’impasto in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, riprendete la frolla e stendetela con l’aiuto di un matterello, dello spessore di 1 cm, tra due fogli di carta forno, oppure su un piano leggermente spolverato di farina. Con l’aiuto di una formina, ricavate i biscotti.
Disponete i biscotti uno accanto all’altro, su una teglia delle dimensioni di 30×40 cm foderata con carta forno. Distribuite lo zucchero a velo e cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti con funzione statica.
Trascorso il tempo di cottura, sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare prima di tuffarli in una tazza di tè o di latte.
Conservazione e consigli per i biscotti con farina di riso senza burro
I biscotti con farina di riso senza burro possono essere conservati in un luogo fresco e asciutto, in una scatola con coperchio per 3 o 4 giorni.
FAQ Domande e Risposte per i biscotti con farina di riso senza burro
Posso sostituire l’olio di riso?
Sì, in alternativa puoi utilizzare l’olio di semi.
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