I barfi al cocco sono dei dolcetti facili e veloci da preparare, che appartengono alla tradizione culinaria indiana. Il termine significa neve, non per nulla sono dei dolcetti bianchi ed è ciò a cui si pensa ritrovandoseli davanti in tutto il loro candore. Questi dolcetti vengono spesso realizzati in occasione di matrimoni o cerimonie importanti e serviti tagliati a cubetti, in pezzi rotondi o a forma di diamante.
Esistono molteplici varianti. Possono essere infatti preparati utilizzando farina di ceci, cioccolato, acqua di rose, anacardi o addirittura c’è anche una versione in cui vengono utilizzate carote tritate. Oggi invece vi propongo la mia versione: i barfi al cocco, probabilmente i più popolari. Per realizzare questa ricetta, viene sciolto il latte condensato con il burro, i semi di cardamomo e il cocco grattugiato. Subito dopo il composto viene versato su una placca preferibilmente rettangolare o quadrata e lasciato riposare. Nella mia ricetta ho aggiunto anche pistacchi, nocciole e mandorle. Ovviamente potete personalizzare la ricetta utilizzando la frutta secca che più vi piace.
Per chi ama il cocco come me, non potrà fare a meno di assaggiarli! Realizzarli poi è molto semplice e richiedono pochi ingredienti e passaggi. Se siete inoltre alla ricerca di una ricetta facile di origine indiana, magari in previsione di una cena tipica con amici o parenti, è a prova di principiante. Ottimi anche dopo il caffè o da accompagnare a una tazza di tè in compagnia. Ora però seguitemi in cucina, perchè i barfi al cocco saranno pronti in un click!
Vi possono anche interessare altre ricette indiane
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Ingredienti per barfi al cocco
- Energia 467,63 (Kcal)
- Carboidrati 45,51 (g) di cui Zuccheri 41,85 (g)
- Proteine 5,98 (g)
- Grassi 31,12 (g) di cui saturi 22,15 (g)di cui insaturi 7,73 (g)
- Fibre 3,13 (g)
- Sodio 177,25 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per realizzare i barfi al cocco occorre
Passaggi
Preparazione dei barfi al cocco
Per prima cosa aprite i baccelli di cardamomo, recuperate i semi e teneteli da parte. Dopodichè sciogliete il burro con il latte condensato a fuoco basso, quindi aggiungete il cocco rapè.
Mescolate bene e unite i semi di cardamomo che avevate tenuto da parte. Fate quindi addensare fino a quando il composto si stacca dalle pareti. Aggiungete quindi anche la frutta secca: i pistacchi, le mandorle e le nocciole tritate e mescolate fino a quando anche questi ingredienti saranno amalgamati al composto. Mi raccomando, tenete da parte un po’ di frutta secca per la guarnizione finale.
Versate subito il composto in una teglia o su una placca ricoperta di carta forno e pressate bene. Distribuite la frutta secca restante, coprite con della pellicola per alimenti e riponete in frigorifero a rassodare per 1 ora circa.
Trascorso il tempo di riposo, riprendete i barfi al cocco, sformateli dallo stampo, tagliateli a quadrati o losanghe e servite.
Variazioni e consigli
I barfi al cocco possono essere conservati per 3 o 4 giorni in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto.
Non c’è una dose precisa della frutta secca da utilizzare. Potete aggiungerne in base ai vostri gusti. In alternativa potete anche non metterla.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.