La pasta alla carbonara di zucca è un primo piatto semplicissimo e super veloce. Ovviamente la classica carbonara è più gustosa, ma con questa ricetta riuscirete a dare ai vostri bimbi questa verdura senza che se ne accorgano. Volete sapere mia mamma come ci riusciva quand’ero piccola? Preparandomi il risotto. Sapeva che era uno dei miei piatti preferiti e metteva la zucca frullata nel risotto e mi diceva che era risotto allo zafferano. Questa ricetta è preparata quasi come una versione classica della carbonara. E’ senza uova, ma con panna e pancetta affumicata. Questa pasta con crema di zucca è perfetta per chi è intollerante alle uova, ma non vuole rinunciare a un primo piatto veloce e saporito. Volete sapere come si prepara questa pasta alla carbonara di zucca? Semplice, leggete la ricetta e mettetevi ai fornelli perchè sarà pronta in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per la pasta alla carbonara di zucca
- Energia 537,26 (Kcal)
- Carboidrati 33,22 (g) di cui Zuccheri 4,57 (g)
- Proteine 15,93 (g)
- Grassi 37,97 (g) di cui saturi 3,74 (g)di cui insaturi 6,16 (g)
- Fibre 2,12 (g)
- Sodio 1.279,68 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 211 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per la pasta alla carbonara di zucca occorre
Passaggi
Preparazione della pasta alla carbonara di zucca
Per preparare la carbonara di zucca è semplicissimo. Mettete una padella sul fuoco con due cucchiai d’olio extravergine d’oliva e rosolate la pancetta a fuoco basso per qualche minuto. Successivamente toglietela e tenetela da parte.
Nella stessa pentola e nello stesso condimento, mettete poi la zucca tagliata a cubetti piccoli. Salate e pepate e cuocetela a fuoco lento coperta, fino a quando risulterà morbida. Nel frattempo cuocete anche la pasta in abbondante acqua salata.
Quando la zucca sarà ben cotta frullatela con l’aiuto di un frullatore ad immersione fino a renderla cremosa. Unite anche la pancetta che avrete cotto precedentemente e la panna. Scaldate il sugo fino a quando quest’ultima raggiungerà il bollore.
Scolate infine la pasta, buttatela nella padella con il sugo e fatela saltare per qualche minuto e servite.
Variazioni e consigli per la pasta alla carbonara di zucca
Questo primo piatto è meglio se gustato subito dopo la cottura, per non perderne la cremosità.
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FAQ Domande e risposte per la pasta alla carbonara di zucca
Con cosa posso sostituire la panna?
In alternativa alla panna, puoi utilizzare un formaggio cremoso di tuo gradimento.
Dosi variate per porzioni
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