Pasta frolla
- Portata: Dolce
- Tempo: 15 minuti (+ 30 minuti di riposo in frigorifero)
- Difficoltà: Media
- Cottura: Forno (in seguito)
Ingredienti per la Pasta Frolla:
- 375 g di farina debole
- 220 g di burro fresco e di buona qualità
- 100 g di zucchero a velo
- 50 g di zucchero semolato
- 3 tuorli d’uovo
- una bacca di vaniglia (o in alternativa una bustina di vanillina)
- un limone biologico
- sale q.b.
Preparazione della Pasta Frolla:
Tagliare a cubetti il burro freddo da frigo e metterlo nel mixer insieme alla farina, il sale, la buccia di limone grattugiata, i semini della bacca di vaniglia e azionare il mixer per ottenere un composto sbriciolato. A questo punto trasferire il composto sul piano di lavoro, aggiungere i tuorli, lo zucchero a velo e lo zucchero semolato e amalgamare velocemente con i polpastrelli cercando di lavorare l’impasto per il minor tempo possibile e di ottenere un impasto liscio ed elastico. Formare una palla, appiattirla e avvolgerla nella pellicola trasparente. Trasferirla in frigorifero per almeno 30 minuti (molti suggeriscono di fare 15 minuti in freezer per accelerare i tempi, ma io non mi trovo bene, preferisco un raffreddamento più dolce e graduale, anche se richiede più tempo). Trascorso il tempo di riposo in frigorifero la vostra pasta frolla è pronta per procedere con la ricetta che preferite: base per dolci da forno, crostate, biscotti… 🙂
Nota: Se preparate una crostata da cuocere senza ripieno sarà necessario, prima di infornarla, coprire la superficie con della carta da forno e fagioli secchi. Buon lavoro! 😉
Se ti piacciono le mie ricette, segui la mia pagina facebook: Cooking Giulia!!