Baci di dama calabresi: una buonissima ricetta da non perdere, come quelli serviti nelle migliori pasticcerie! Ne farete scorte!!
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Baci di dama calabresi
Ingredienti:
- 300 g di farina 0
- 150 g di burro bavarese
- 150 g di zucchero a velo
- n°1 uovo intero
- n°3 tuorli
- n°1 bustina di vanillina
- 200 g di cioccolato fondente
- marmellata di pesche o albicocca per il ripieno.
Preparazione:
Iniziamo col tirare fuori il burro dal frigo e lasciatelo ammorbidire, il burro bavarese lo trovate alla Lidl o Eurospin. Una volta morbido iniziate a lavorarlo con lo zucchero, poi unite le uova, la farina e vanillina.
Formate una palla, avvolgete nella pellicola ed in frigo per 1 ora.
Tolta dal frigo formate delle palline di circa 30 g, se volete invece fare la versione da piccola pasticceria fateli da 10 g l’uno.
Ora schiacciatele leggermente e posizionatele in una teglia con carta da forno.
Preriscaldate il forno a 180° e infornate per 15 minuti (attenzione a farli troppo coloriti).
Eccoli pronti, adesso fateli raffreddare per bene e procedete nell’inserire la marmellata, o ganache al cioccolato con marmellata di albicocche. Prendete una metà, spalmate la farcia che avete deciso e adagiate l’altra metà. Fate rapprendere un po i baci e successivamente andate ad immergerli nel cioccolato, che avrete precedentemente sciolto a bagno maria o in microonde.
Lasciate riposare in frigo fin quando non si solidifica il cioccolato.
Una volta tolte dal frigo possono essere conservati a temperatura ambiente. Sono deliziosi!!
Buoni preparativi e Buoni assaggi!!!
Salve, io li ho sempre comprati e mai fatti, però quelli che acquisto io sono ripieni con la crema bianca. Volevo sapere se è possibile avere la ricetta con quella variante. Grazie mille.