Il RISOTTO CERTOSINO CON SALMONE E ZUCCHINE è un piatto delizioso e raffinato, perfetto per un pranzo o una cena speciale. Questa ricetta unisce sapori intensi e contrastanti, creando un connubio di gusto irresistibile.
Per preparare il risotto certosino con salmone e zucchine, avrai bisogno di alcuni ingredienti chiave: riso Carnaroli, salmone affumicato, zucchine e stracchino. La combinazione di ingredienti di alta qualità e sapori equilibrati rende questo risotto un’opzione elegante e deliziosa per un pranzo o una cena speciale. L’aggiunta di stracchino contribuisce a conferire al piatto una consistenza vellutata, completando l’armonia di sapori.
Il primo passo consiste nel preparare il brodo vegetale. Puoi farlo in anticipo o utilizzare brodo vegetale fatto in casa o già pronto. Assicurati di averne abbastanza per coprire il riso durante la sua cottura.
Segui passo dopo passo questa ricetta per ottenere un risotto cremoso e saporito che sicuramente conquisterà i palati di chi lo assaporerà. Buon divertimento in cucina e buon appetito!
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Ingredienti
Per preparare il risotto certosino con salmone e zucchine
Strumenti
Passaggi
Prepariamo il risotto certosino con salmone
Iniziamo riscaldando il brodo vegetale in un pentola e mantieniamolo caldo a fuoco basso durante la preparazione del risotto.
Laviamo le zucchine, eliminiamo le stremità e grattugiamole .
In una pentola larga , versiamo l’olio extravergine d’oliva e aggiungiamo lo scalogno tritato. Facciamo soffriggere fuoco medio finché diventa trasparente.
Aggiungiamo le zucchine grattugiate e cuociamo per qualche minuto
Uniamo il riso Carnaroli facciamolo tostare per un paio di minuti, mescolando costantemente.
Iniziamo ad aggiungere il brodo vegetale un mestolo alla volta , mescolando bene dopo ogni aggiunta. Continuao questo processo finché il riso è cotto al dente, questo di solito richiede circa 18-20 minuti.
Quando il riso è quasi pronto, aggiungiamo il formaggio stracchino e mescoliamo bene fino a quando il formaggio si è completamente fuso e il risotto ha raggiunto una consistenza cremosa.
Impiattiamo e decoriamo il piatto con roselline di salmone affumicato e zucchine grattugiate.
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Conservazione e consigli …
Conservare in frigo in un contenitore ermetico
Potete sostituire il salmone affumicato con quello fresco ma rigorosamente abbattuto.
Consumare entro un giorno
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FAQ (Domande e Risposte)
Non ho il salmone affumicato. Come posso sostituirlo ?
Puoi sostituirlo con gamberi sbollentati oppure con filetti salmone in scatola.
Dosi variate per porzioni