Incredibilmente semplice ma molto golosa, la mia ricetta di uova e asparagi in padella unisce sapori freschi e cremosi in un piatto che ti farà innamorare dalla prima forchettata.

Questa gustosa pietanza è perfetta per un pasto ricco e completo , perfetto in tutte le stagioni in quanto potete prepararlo anche con gli asparagi surgelati.

Sevitile questo piatto ccompagnato da una porzione di riso in bianco e non dovrete aggiungere altro.

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Ingredienti

Per preparare le uova e asparagi in padella

100 g asparagi

2 uova

15 g burro

q.b. sale

40 g mozzarella per pizza (grattugiata)

Strumenti

Padelle

Coperchio

Coltello

Tagliere

Passaggi

Prepariamo le uova e asparagi in padella

Laviamo gli asparagi sotto l’acqua corrente e rimuoviamo la parte inferiore legnosa spezzandola, dopodichè tagliamoli in pezzetti di circa 1 cm.

In una padella antiaderente sciogliamo il burro a fuoco medio. Aggiungiamo gli asparagi tagliati e cuociamoli per circa 5-7 minuti, o finché non diventano morbidi ma ancora croccanti. Aggiugiamo un pizzico di sale a piacere durante la cottura.

Quando gli asparagi sono quasi pronti, spostiamoli leggermente verso il bordo padella per fare spazio al centro.

Rompiamo le uova in un ciotolino e versiamole intere al centro della padella. Copriamo con un coperchio e facciamo cuocere per 3/4 minuti.

Aggiungiamo la mozzarella per pizza grattugiata, copriamo nuovamente con il coperchio e facciamola sciogliere. Ci vorrà circa 1 mimuto.

Le nostre uova e asparagi in padella sono pronte.

Buon appetito.