Un piatto dal gusto deciso e dalla consistenza cremosa. GNOCCHI CON CREMA AL PECORINO.
Vi stupirete nel vedere quanto sono facili da preparare! Oltretutto sono una valida alternativa alla classica “cacio e pepe”.
Inoltre potete utilizzare questa crema anche per farcire tartine o bruschette.
Per preparare questa gustosa idea ho utilizzato il Bimby ma di seguito troverete anche i passaggi per utilizzare la classica pentola.
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Ingredienti
Per gli gnocch con crema al pecorino
Strumenti
Passaggi
Per preparare gli gnocchi con crema al pecorino
Grattugiamo il formaggio e mettiamolo da parte.
Prendiamo un pentolino e facciamo sciogliere al suo interno il burro.
Aggiungiamo la farina, il latte , il formaggio e con l’aiuto di una frusta amalgamiamo bene.
Cuociamo a fuoco lento MESCOLANDO fino ad ottenere una crema densa, liscia e omogenea.
Volendo potete eseguire questa operazione con un termometro da cucina. In questo caso la temperatura di cottura non deve superare i 90 gradi.
Se invece utilizzate il Bimby mettete tutti gli ingredienti nel boccale e cuocete per 8 minuti 90 gradi velocità 2.
Cuociamo gli gnocchi in una pentola con acqua salata. Quando vengono a galla coliamoli con una schiumarola e mettiamoli in una pirofila di vetro o ceramica.
Aggiungiamo la crema di pecorino caldissima e amalgamiamo con delicatezza.
Servire subito.
Buon appetito.
Conservazione e consigli …
Conservare in frigo in un contenitore ermetico.
Consumare entro 1 giorno.
Potete servire aggiungendo una spolverata di pepe nero.
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