Cous cous con tonno, uova e pomodorini.

Quando fa caldo e la voglia di cucinare è poca, il cous cous diventa un alleato perfetto in cucina. Si prepara in pochi minuti, è leggero ma sazia, e si può condire in mille modi diversi!

Oggi ti propongo una delle mie versioni preferite: cous cous con tonno, uova sode e pomodorini. Un piatto fresco, colorato e completo, perfetto da gustare anche freddo.

Lo porto spesso in ufficio, ma è perfetto anche da gustare sotto l’ombrellone ed è sempre una garanzia!

Ingredienti

Per preparare il cous cous con tonno, uova e pomodorini

300 g couscous

320 g tonno sott’olio (2 scatole)

4 uova

200 g pomodorini

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

300 ml brodo vegetale (oppure acqua calda)

q.b. sale

Strumenti

Ciotola

Coltello

Tagliere

Passaggi

Prepariamo il cous cous con tonno, uova e pomodorini

Versiamo il cous cous in una ciotola capiente e aggiungiamo 300 ml di acqua calda leggermente salata oppure di brodo vegetale.

Mescoliamo velocemente, copriamo con un coperchio o un piatto e lasciamo riposare per 5 minuti.

Trascorso il tempo, sgraniamo il cous cous con una forchetta e condiamo con un filo d’olio.

Mettiamo le uova in un pentolino con acqua fredda, portiamo a bollore e lasciamo cuocere per 8 minuti. Una volta pronte raffreddiamole sotto l’acqua fredda corrente.

Sgusciamole, tagliamole a spicchi e mettiamole in una ciotola capiente.

Laviamo bene i pomodorini e tagliamoli a metà o in quarti, a seconda della dimensione.

Mettiamoli nella ciotola con le uova sode e aggiungiamo il tonno sgocciolato.

Uniamo il cous cous, aggiustiamo di sale e olio e mescoliamo con delicatezza in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.

Il nostro cous cous con tonno, uova e pomodorini è pronto da gustare, tiepido o freddo!