Il COUS COUS con PESTO e POMODORINI è un piatto estivo fresco, leggero e ricco di sapore.
Questa ricetta è facile e veloce da preparare ed è perfetta per un pranzo veloce, una cena leggera o anche da portare con sé per un picnic o un pranzo al sacco.
Se siete di fretta potete utilizzare il pesto del supermercato, ma vi consiglio di provare a prepararlo con la mia ricetta. Vi stupirete di quanto è facile. La trovate QUI.
In ogni caso preparatene un po’ di più perché finirà in un attimo!
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Ingredienti
Per preparare il Cous cous con pesto e pomodorini
Strumenti
Passaggi
Prepariamo il cous cous con pesto e pomodorini
Portiamo a ebollizione 300 ml di acqua con un pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Spegniamo il fuoco e versiamo a pioggia il cous cous. Mescoliamo bene, copriamo con un coperchio e lasciamo riposare per circa 5 minuti, finché il cous cous non avrà assorbito tutta l’acqua. Sgraniamolo con una forchetta e teniamolo da parte.
Nel frattempo laviamo i pomodorini ciliegino, asciughiamoli e tagliamoli in 4.
In una ciotola capiente, uniamo il cous cous sgranato, il pesto e i pomodorini tagliati. Aggiungiamo 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva e mescoliamo bene per distribuire il condimento in modo uniforme.
Il nostro cous cous con pesto e pomodorini è pronto per essere gustato.
Serviamo a temperatura ambiente o leggermente fresco. Buon appetito.
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Conservazione e consigli …
Conservare in frigo, coperto con carta stagnola oppure con pellicola trasparente.
Potete sostituire l’acqua calda con brodo vegetale.
Consumare entro 1 giorno.
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Dosi variate per porzioni