Il Tiramisù al caffè, un classico della cucina italiana, amato per la sua dolcezza e per la sua morbidezza, delicato grazie alla soffice crema al mascarpone e reso forte dal gusto del caffè!
Ingredienti
- 500 gSavoiardi
- 500 gMascarpone
- 5Uova (medie)
- 5caffettiere (da 3 tazze)
- 120 gZucchero
- 80 gcioccolato (in scaglie)
- 30 gpalline colorate
Preparazione
Preparate la crema al mascarpone iniziando con il dividere i tuorli dagli albumi.
Mettete in una terrina i tuorli e sbatteteli per bene con una frusta insieme a 120 gr. di zucchero. Aggiungete il mascarpone e continuate con la frusta fino ad ottenere un composto spumoso e uniforme.
Montate a neve gli albumi ed aggiungeteli al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola.
Prendete un contenitore da 12 porzioni (dim. cm. 39,6×33,5×5 capienza 5 litri). Bagnate i savoiardi nel caffè tiepido, sia sopra che sotto e metteteli nel contenitore con la parte zuccherata verso l’alto.
Ricoprite con uno strato di crema al mascarpone, fate un altro strato di savoiardi inzuppati e un altro strato di crema.
Per la decorazione ho messo delle scagliette di cioccolato e delle palline colorate. Lasciate raffreddare nel frigo per almeno un’ora.
Suggerimenti/consigli
Se vi è piaciuto il Tiramisù al caffè, provate anche la ricetta del Tiramisù alle fragole
