Sapete sicuramente che mi piace unire sapori ed ingredienti di cucine provenienti da culture diverse ed anche questa volta ho voluto provare unendo l’italianissimo ed amatissimo spaghetto con l’orientale salsa di soia e lo zenzero, il tutto accompagnato da peperoni, carote, cipolle e mazzancolle. Ecco come sono nati gli Spaghetti con verdure e mazzancolle, provateli sono una bomba!
Ingredienti
- 320 gspaghetti
- 200 gpeperoni (due peperoni piccoli, preferibilmente verdi)
- 100 gcarote (due carote piccole)
- 100 gcipolla (una cipolla piccola)
- 200 ggermogli di soia (pari a gr. 90 sgocciolati)
- 5 cucchiaisalsa di soia
- 2 pizzichisale grosso
- 350 gmazzancolle (surgelate e precotte)
- q.b.olio di semi di girasole
- q.b.zenzero fresco (circa due centimetri di radice)
- 1 spicchioaglio
Preparazione
Come prima cosa lavate bene le verdure, pelate le carote, togliete i semi dai peperoni, pulite la cipolla. Tagliate le verdure tutte a striscioline.
In una wok mettete l’olio, fatelo scaldare e poi buttate dentro le verdure, lo spicchio d’aglio e lo zenzero grattugiato, fate rosolare per qualche minuto.
Nel frattempo mettete abbondante acqua in una pentola, appena bolle aggiungete il sale grosso e gli spaghetti.
Nella wok, intanto, aggiungete le mazzancolle, i germogli di soia e la salsa di soia. Mescolate con un cucchiaio di legno per fare insaporire tutti gli ingredienti.
Circa due minuti prima del tempo di cottura, scolate gli spaghetti e metteteli direttamente nella wok con le verdure.
Mescolate in modo da distribuire in modo omogeneo il condimento.
Servite caldi.
Suggerimenti/consigli
Potete anche mettere più zenzero se vi piace un gusto più deciso, io non ne ho messo molto, si sente appena.
Lo stesso vale per la salsa di soia: io di solito la metto anche in tavola, così che vuole gli spaghetti più saporiti può aggiungerla.
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