Gli Spaghetti al nero di seppia con crema di piselli sono un piatto di sicuro effetto, da preparare per una cena a due, per fare colpo sul partner oppure da proporre per una serata speciale. Il segreto è che oltre che bello è di facile attuazione!
Ingredienti
- 300 gpomodori
- 1cipolla
- 250 gspaghetti (nero di seppia)
- 450 gseppie (congelate)
- 300 gpiselli
- q.b.olio di oliva
- q.b.sale fino
- q.b.sale grosso
- q.b.peperoncino
- q.b.pepe nero (macinato)
- 6 cucchiailatte
- 5 fogliementa
- 20nocciole
Preparazione
In una padella fate soffriggere nell’olio la cipolla tagliata finemente, aggiungete i pomodori tagliati a pezzettini, le seppie tagliate a listarelle, un po’ di sale, di pepe, di peperoncino e fate cuocere per circa 20 minuti.
In un pentolino fate cuocere i piselli in abbondante acqua salata per circa 20 minuti. Scolateli e passateli in padella con un po’ di olio e di cipolla tagliata finemente. Frullateli aggiungendo 6 cucchiai di latte, un po’ di sale, di pepe e la menta. Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, toglieteli dalla pentola senza scolarli troppo e metteteli nella padella con il condimento. Fate cuocere per qualche minuto.
Impiattate mettendo la crema di piselli sul fondo, poi la pasta e spolverate con le nocciole tritate.
Suggerimenti/consigli
Ricordatevi di scolare gli spaghetti al dente, altrimenti risulteranno troppo cotti dopo averli fatti saltare in padella.
Potete usare sia le seppie fresche che quelle congelate. Per questa ricetta ho usato quelle congelate.
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