Gli Involtini di prosciutto crudo ripieni di zucca, sono il risultato di una combinazione delicata e saporita che soddisferà anche i palati più esigenti. Sono degli stuzzichini di piccole dimensioni, da gustare in un sol boccone!
Ingredienti
- 250 gZucca (polpa)
- 100 gFormaggio fresco spalmabile
- 150 gProsciutto crudo
- q.b.Sale fino
- q.b.Pepe nero (macinato)
- q.b.Rosmarino
- q.b.Olio di oliva
- q.b.Timo
- 5 cucchiaiparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 1 cucchiainosucco di limone (concentrato)
- 1 cucchiaioSemi di papavero
Preparazione
Lavate circa 500 gr. di zucca e tagliatela a fette. Insaporitela con timo, rosmarino, olio di oliva, sale, pepe su entrambi i lati e fatela cuocere a 180° per 30 minuti (per la ricetta cliccate sul link). Togliete la buccia alla zucca e mettete le fettine in una terrina, schiacciatela bene con una forchetta finché non diventa una polpa omogenea. Aggiungete il formaggio spalmabile, il parmigiano, il succo di limone, aggiustate di sale e di pepe.
Su di un piano appoggiate la fetta di prosciutto crudo della lunghezza di circa 10 cm., mettete circa un cucchiaio di ripieno e arrotolatelo per il senso della lunghezza.
Mettete gli involtini in un piatto e spolverateli di semi di papavero.
Note
Con queste dosi verranno circa 15 involtini di prosciutto.
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