Se volete preparare un secondo sfizioso e piuttosto veloce provate a cucinare questi Hamburger di zucchine, patate e carne trita: con il loro sapore esplosivo non vi deluderanno di sicuro. Inoltre sono pratici da preparare, in quanto non vengono cotti al forno, ma in padella!
Ingredienti
- 500 gzucchine trombetta
- 500 gPatate
- 4Uova
- 2 cucchiaiparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 2 cucchiaipangrattato (+ quello necessario per la panatura)
- 2 foglieBasilico
- q.b.Sale fino
- q.b.Pepe nero (macinato)
- q.b.Olio di oliva
- 250 gcarne macinata (di pollo)
Preparazione
Lavate e pulite le zucchine. Lavate e pelate le patate. Con una mandolina o una grattugia a fori grossi, grattugiate sia le patate che le zucchine.
In una capiente padella mettete poco olio di oliva, aggiungete le verdure, salate, pepate e fate cuocere con il coperchio per circa 20 minuti, finché non risulteranno cotte. Rigiratele spesso per evitare che si attacchino. Mettetele in una terrina e fatele raffreddare.
Aggiungete le uova, il parmigiano (due bei cucchiai colmi), il pangrattato, il basilico tagliato finemente, la carne trita, se necessario aggiustate di sale e di pepe.
Mescolate per bene gli ingredienti, l’impasto non deve risultare troppo asciutto, ma piuttosto umido. Formate degli hamburger di circa gr. 100 caduno (a me ne sono venuti 11) Versate in un piatto abbondante pangrattato, impanatevi gli hamburger per bene.
Mettete poco olio in una capiente padella (giusto per non farli attaccare), sistemate gli hamburger e fate cuocere da un lato per circa 15 minuti a fuoco basso con il coperchio. A questo punto rigirateli e fate cuocere per altri 15 minuti circa dall’altro lato, sempre con il coperchio. Verificate la cottura e se sono pronti alzate la fiamma per farli dorare.
Suggerimenti/consigli
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