Raccolta “Ricette con le zucchine”

Tra gli ortaggi versatili che uso in tantissime ricette ci sono le zucchine. Mi piacciono molto, anche perché posso sbizzarrirmi nelle più svariate preparazioni: dai primi, ai secondi, ai contorni, agli antipasti, insomma danno un tocco in più a un’enorme quantità di piatti. Un classico della cucina italiana sono le Zucchine ripiene di carne, questa la mia versione!

La Torta salata di fiori di zucca e zucchine è davvero saporita da gustare e bella da vedere: porta il sole in tavola e i colori dell’allegria. Per la versione più saporita provate ad aggiungere anche gr. 200 di prosciutto cotto, a noi è piaciuta molto.

Questa Torta salata con speck, provola e zucchine grigliate si prepara velocemente ed è davvero gustosa, ideale se dovete preparare una cena in poco tempo.

La particolarità di questo Tortino con salmone, zucchine grigliate e panna è che il salmone è nel cornicione, cioè nella parte esterna. All’interno del tortino, invece, trovate un composto soffice e gustoso. Per gustarlo al meglio assaporate un boccone di salmone con un boccone di impasto di zucchine, una bontà.

La Parmigiana di zucchine fritte è un pò lunga da preparare, ma il gusto che ne deriva è davvero unico e ne varrà davvero la pena tutta la fatica fatta per tagliare e friggere le zucchine. Io l’adoro e vi consiglio di provarla. Di solito friggo qualche zucchina in più, vedrete che andranno a ruba!

Le verdure miste con pomodori sono un piatto che facciamo spesso, usando le verdure che abbiamo in casa, potete sbizzarrirvi con quelle che più vi piacciono e vi garantisco che sarà comunque gustosa. Non ho messo le melanzane, ma se volete potete tranquillamente aggiungerle, così come potete variare le dosi delle altre verdure a secondo […]

Le Zucchine ripiene di Nonna Ottavia sono una ricetta che già preparava mia nonna ed ora mia mamma, sono davvero squisite, morbide e croccanti, super saporite. Senza prima sbollentare le zucchine, si cuoceranno in forno insieme al ripieno di salsiccia e carne trita. Se volete potete aggiungere anche del prosciutto cotto.

Gli Involtini di zucchine con tonno e uova sode sono un ottimo antipasto, fresco e saporito, che potete preparare in estate, senza dover accendere il forno. Provateli e li troverete freschi e golosi. Vi lascio due ricette di pasta con il tonno, molto saporite:

Gli Spiedini di zucchine e tofu sono un antipasto o un secondo sfizioso, vegano e molto gustoso. Detto da una “non vegana” come me vale ancora di più 😏

Un altro piatto tipico Piemontese, le Zucchine in carpione (zicot an carpium o al brusc), sono un grande classico. Questa è la ricetta che noi prepariamo in quanto non ci piacciono molto forti, ma volendo potete utilizzare la proporzione acqua e aceto 1 a 1 se vi piacciono più acetate o arrivare a 5 a […]

Morbida dentro e croccante fuori, potete gustarla con una salsa di vostro gradimento, ma è squisita anche senza. La Schiacciata con zucchine e patate si può considerare un piatto unico, delizioso e facilissimo da preparare. Ricca di verdure, ma soprattutto ricca di gusto.

Veloce da preparare, con un gusto davvero super, io me ne sono innamorata subito e sono convinta che anche voi ne rimarrete sorpresi. Le Penne con ricotta e zucchine fritte sono un primo che vi svolterà la giornata.