Le Ciambelle da latte con frolla arancia e cannella sono dei biscottoni ideali per la prima colazione: si inzuppano facilmente, hanno un piacevole retrogusto di cannella e arancia che li rende golosi.
Ingredienti
- 500 gfarina 00
- 3uova
- 20pinoli (facoltativi)
- 1 cucchiainocannella in polvere (pieno)
- 100 gburro
- 150 gzucchero
- 1scorza d’arancia ( grattugiata)
- 1 bustinalievito in polvere per dolci (da gr. 16)
- q.b.zucchero di canna
Preparazione
Fate ammorbidire il burro fuori dal frigo ed amalgamatelo con lo zucchero con una forchetta, finché non avrete ottenuto una crema morbida.
Aggiungete le uova una per volta, non incorporate la successiva se la prima non è ben amalgamata.
Sempre sbattendo, aggiungete la cannella, i pinoli, la buccia di arancia grattugiata e mescolate per bene.
Mettete su un piano di lavoro circa gr. 450 di farina ed il lievito setacciati a fontana, all’interno aggiungete il composto di uova.
Mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio, compatto e morbido. Se risulta troppo molle aggiungete i restanti gr. 50 di farina e impastate per bene.
Fate riposare in frigo coperto da pellicola trasparente per circa mezz’ora. Otterrete circa gr. 900 di impasto.
Infarinate il piano di lavoro, suddividete l’impasto in pezzi, formate delle palline di gr. 50 cadauna, con ogni pallina formate dei salsicciotti lunghi circa cm. 20.
Arrotolate il salsicciotto formando delle ciambelline.
Ve ne verranno 18 circa.
Fate cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti, nel secondo ripiano a partire dal basso. Gli ultimi minuti se sono troppo chiari in superficie, spostateli nel ripiano più alto del forno.
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