Il pinzimonio è un piatto classico e conosciutissimo a base di verdure crude da intingere in una salsa fatta di olio extra vergine di oliva, limone e sale.
Leggero e salutare il pinzimonio di verdure creerà sulla vostra tavola piacevoli effetti scenografici ricchi di colore; il bello di questo piatto, infatti, non sta tanto nella sua preparazione, semplicissima e rapida, quanto piuttosto nella sua presentazione che ben si presta alle soluzioni più fantasiose.
Per la buona riuscita del pinzimonio è indispensabile scegliere verdure freschissime, tenere e di stagione e un olio extra vergine di oliva di ottima qualità.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
1 piccolo cespo di radicchio tardivo
1 piccolo finocchio
1 carota
1 cuore di sedano con le foglie più tenere
10 ravanelli
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
succo di limone q.b.
