Lo skhug è una salsa, usata come condimento, molto popolare nella cucina israeliana e mediorientale, yemenita in particolare.
Gli ingredienti base di questa preparazione sono i peperoni piccanti, l’aglio ed il coriandolo, oltre ad un miscuglio di spezie.
Lo skhug può essere rosso, se preparato con i peperoni piccanti rossi, oppure verde se si usano appunto i peperoncini verdi.
Allo skhug si possono poi aggiungere altri ingredienti come, ad esempio, i pomodori rossi maturi.
Se si vuole diminuire la piccantezza della salsa e sufficiente aumentare le quantità di pomodori e di coriandolo tra gli ingredienti.
