Pesto alla genovese
La prima vera e propria ricetta del pesto va fatta risalire al XIX secolo anche se la sua storia…
Categoria: *Sughi, salse e condimenti*
Pesto di cavolo nero
Il pesto di cavolo nero è una deliziosa variante rispetto al classico pesto di solo basilico. La preparazione è molto…
Ragù della nonna
Benedette le nonne che cucinavano dei ragù dal sapore indimenticabile, in loro memoria, ancor più oggi, nell’era dei cibi precotti…
Salsa tonnata
Questa salsa, di classica derivazione piemontese, in origine era nata come componente fondamentale del vitello tonnato (vitel tonnè), uno dei…
Sugo con salsa di pomodoro artigianale e cipolla bionda
Il sugo con salsa di pomodoro è cipolle è il classico esempio di come la semplicità e la bontà degli…
Bagnet verd con aceto di mele e mollica di pane con farina di grano arso
Il bagnet verd è una delle classiche salse di accompagnamento del nostro caro Piemonte, forse la più conosciuta assieme alla…
Pesto di noci, nocciole e rucola
Il pesto di noci, nocciole e rucola è un condimento rustico e saporito, un modo intrigante di condire un buon…
Sugo con crema di carote e gorgonzola
Il sugo con crema di carote e gorgonzola è un condimento avvolgente e gustoso, una vera delizia che ci è…
Pesto di sedano
Il pesto di sedano (foglie) è un condimento saporito ed appagante, una variante davvero valida al classico pesto alla genovese.…
Sugo alla “The Beauty” by Chef Sminkio
Il sugo alla “The Beauty” che mi ha favorito Chef Sminkio da Milano è un condimento gustoso e saporito, ideale…