Il primo piatto che vi proponiamo oggi è dedicato soprattutto agli amanti dei sapori cremosi, decisi ed avvolgenti.
Un primo piatto sostanzioso e stuzzicante per veri inteditori.
Prendete nota e mettetevi all’opera.
Ingredienti (dosi per 4 persone):
- 320 gr.di riso carnaroli
- 200 gr. di formaggio Gorgonzola dolce (o medio/dolce)
- 50 gr. di formaggio grattugiato
- 100 ml. di vino Langhe D.O.C. Bianco 2013 – Livor
- 1 lt. di brodo vegetale
- 1 cipolla
- olio extravergine d’oliva q.b.
- pepe q.b.
Per prima cosa pulite e pelate la cipolla quindi riducetela ad un trito piuttosto sottile
Procuratevi un tegame dove verserete un filo d’olio extravergine d’oliva, lasciatelo scaldare quindi incorporate la cipolla che farete rosolare per un paio di minuti fin quando non appassirà.
A questo punto aggiungete il riso, lasciatelo tostare (mescolandolo) per 2/3 minuti ovvero fin quando non diventerà pressochè trasparente. Sfumate ora con il vino Langhe D.O.C. Bianco 2013 – Livor
Procedete quindi alla cottura del risotto aggiungendo pian piano (un mestolo ogni qual volta il precedente si sarà assorbito), mescolando di tanto in tanto e rispettando i tempi di cottura indicati sulla confezione.
Quando mancheranno all’incirca 3/4 minuti al termine cottura, aggiungete il gorgonzola precedentemente tagliato a tocchetti mantecandolo con delicatezza unitamente al formaggio grattugiato.
Terminata l’operazione, spegnete il fuoco, pepate a piacere, date un’ultima mescolata ed impiattate.
Servite immediatamente in tavola ai vostri ospiti.
Una vera e strepitosa bontà.
